大米,臘腸,香芹,油菜,自制煲仔飯汁,植物油
綜合評分 9.8
鑄鐵鍋煲仔飯
綜合評分 9.6
打折時入Le Creuset 家鑄鐵鍋一枚，號碼有點小，2人份剛好～ 不用成盤，直接上鍋～
用料
做法
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大米，我用的東北大米，短短圓圓那種，洗淨，泡水1小時左右。
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臘腸，切片，用水泡上5-10分鐘，控幹。姜，洗淨，切絲。
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泡好的大米，放入鑄鐵鍋，水沒過米大約1CM的樣子，滴幾滴油攪拌均勻，中火到開鍋，轉最小火。
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蔬菜清洗乾淨後，另起鍋燒水，水中放一點鹽，水開後放入蔬菜燙一下，撈出來入冷水。
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鑄鐵鍋裡的米多餘的水應該已經蒸的差不多，開啟鍋蓋如果上面滿是泡泡就可以裡，放入切好的臘腸，上邊撒上切好的薑絲。
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再蒸大約十分鐘。這時候調汁：生抽，老抽一點點，幾滴香油，一小勺糖，適量鹽調勻即可。
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聽到鍋裡有嘶啦的聲音時，開啟鍋蓋，沿著鍋邊倒一點油進去，端鍋轉動使油在底部均勻，再繼續蒸2-3分鐘，會有鍋巴的哦！！！！！
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關火，不要著急開鍋蓋，靜止一會兒，開啟鍋蓋，把薑絲挑出來，碼好青菜。等上桌後，再澆汁拌勻～
小貼士
1、大米泡水很重要，這個蒸的時間沒有那麼久，泡過不會夾生。 2、如果有臘肉呀，叉燒呀都可以往裏放，我家只有臘腸了。 3、放油的地方一定要控制好哦，幾滴就幾滴，不然會很膩。 4、端鍋轉勻的時候，千萬注意安全，別燙著自己個兒咯。
所在的分類
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