好料理

法式紅酒雞

綜合評分 9.6

用料

做法

  • 洋蔥、蒜切細粒，培根切小片

  • 鍋入少量油，中小火煎脆培根片盛出備用

  • 繼續煎雞翅至兩面焦黃後取出

  • 洋蔥、蒜粒入油鍋中炒香

  • 加入紅酒、高湯、百里香、月桂葉一起煮開

  • 加入雞翅用小火煮10分鐘左右

  • 再加入培根片和白玉菇燉煮15分鐘左右至雞肉軟爛

  • 將雞翅、白玉菇、培根撈出，過濾湯汁

  • 將湯汁重入鍋燒濃些，加入奶油、鹽、白胡椒粉調味

  • 將湯汁澆在雞翅上即可

小貼士

紅酒經過享制後，會揮發掉酒精而留下葡萄酒的果香味喲。白玉菇換成口蘑比較好喲，口蘑冬季賣得多些，這個季節只能買罐頭了！

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