蝦仁,鮮肉,蟹味菇,鹽 糖 幹澱粉 水澱粉,薑末 歐芹 蔥花,料酒 鰹魚調味料,自配蘸料（醋 糖 辣椒油）
綜合評分 9.7
蝦肉蟹味菇煎餃
綜合評分 9.7
蝦肉蟹味菇煎餃：鮮肉剁成末、蝦仁洗乾淨瀝乾水分、蟹味菇去掉根鬚處理乾淨後，擠幹水分剁成末，所有食材放在一起，放鹽、幹澱粉、薑末、新鮮歐芹碎、料酒、鰹魚調味料、少許糖攪拌均勻，放冰箱靜置1小時，然後再拿出來包，鍋裡放少許橄欖油，然後把包好的餃子放好，加入攪拌好的稀薄水澱粉淹沒餃子一半，（加水澱粉是爲了讓餃子底有一層脆脆的薄底，這樣吃起來更爽口，口味更佳）。蓋上鍋蓋煎至餃子皮金黃色撒上蔥花即可出鍋裝盤享用。翻個面給大家瞅瞅，一定要這樣的效果哦，不是要翻面煎哦，只是特寫鏡頭！
用料
- 蝦仁 適量
- 鮮肉 適量
- 蟹味菇 適量
- 鹽 糖 幹澱粉 水澱粉 適量
- 薑末 歐芹 蔥花 適量
- 料酒 鰹魚調味料 適量
- 自配蘸料（醋 糖 辣椒油） 適量
做法
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蟹味菇去掉根鬚處理乾淨後，擠幹水分剁成末。
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蝦仁洗乾淨瀝乾水分
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鮮肉剁成末
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所有食材放在一起，放鹽、幹澱粉、薑末、新鮮歐芹碎、料酒、鰹魚調味料、少許糖攪拌均勻，放冰箱靜置1小時。
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然後再拿出來包，鍋裡放少許橄欖油，然後把包好的餃子放好，加入攪拌好的稀薄水澱粉淹沒餃子一半，（加水澱粉是爲了讓餃子底有一層脆脆的薄底，這樣吃起來更爽口，口味更佳）。
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蓋上鍋蓋煎至餃子皮金黃色撒上蔥花即可出鍋裝盤享用。
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翻個面給大家瞅瞅，一定要這樣的效果哦，不是要翻面煎哦，只是特寫鏡頭！
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裝盤 配上自己喜歡的蘸料 喜歡蒜泥的可以放些蒜泥
小貼士
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