日式醬油炒麪加煎荷包蛋

綜合評分 9.4

去年被日劇《深夜食堂》深深打動了，超級嚮往裏面的食物！全劇共10集，每集介紹一樣食物和與之相關的一個人物，雖然很短，但相當溫馨。每個料理都很溫馨：甜雞蛋燒、茶泡飯、土豆沙拉、豬排蓋飯、雞蛋三明治...但最吸引我的，還是第八話裡的——醬油炒麪加煎荷包蛋~~~ 每次女主一吃炒麪，偶就無法自拔...尤其是戳溏心煎蛋那段兒，那簡直...太是個香了！！！ So，偶也忍不住買了日式炒麪，回家DIY一番，儘量還原劇中的樣子，只不過沒有那啥啥四萬十川的青海苔，就省略吧...但是也很好吃了！俺娘大力肯定，說比外面好吃多了！嘎嘎，俺信心大增啊！等有時間再一點點還原劇中的食物來~~~ 今兒，先上到炒麪吧！感興趣滴盆友去優酷裡搜一哈子，《深夜食堂》，很不錯滴日劇，相信你會喜歡的~~~

用料

做法

1

1-2、準備炒麪原料，圖上是麪條和醬包。 3、麪條用清水衝淋一下，浸泡一會使其稍微回軟。 4、醬包剪開，炒幾人份的就用幾包料（我是炒兩人份）。 5-6、洋蔥胡蘿蔔黃瓜切絲，小青菜洗淨擇段備用。
2

7-8、熱鍋入油煸香洋蔥，入泡發好的海米煸香。 9-10、入胡蘿蔔煸炒，適量加兩勺味啉提鮮。 11-12、入麪條、黃瓜絲翻炒。
3

13、倒入醬料，用筷子拌炒均勻。 14、最後入小青菜。 15-16、翻拌均勻即可關火。 17-18、另起鍋，中火熱油。將雞蛋打到碗裡，再移到鍋裡。中小火將底部煎定型即可，此時蛋黃還是溏心的。麪條入碗，將煎蛋蓋到麪條上即可。
4

金燦燦黃嫩嫩滴煎蛋哇~~~
5

很嫩有木有！~~~
6

一定要活麪條一起吃~~~劇中的女明星從小就愛吃爸爸給她做得醬油炒麪加煎荷包蛋，還要撒上四萬十川的青海苔~~~

小貼士

1、想要蛋黃嫩嫩的，一定要中小火煎蛋，蛋打入鍋中後，可以用湯勺舀一小勺點水圍著雞蛋撒一圈，煎出來也會很嫩~~~~（這個竅門是跟電視裡學的）雞蛋底部定型，表面的蛋白尚有一點沒有凝固時就關火，這是蛋黃基本三分熟，可以撥開來拌麪條~~~不過一定要選用新鮮的雞蛋來做才放心，這個蛋是奶奶家花園裏養得雞每天都會下的草雞蛋，所以能保證新鮮度。 2、麪條是超市裏買的日式炒麪，配有炒麪醬油，所以不用另外調味了~~~我加的味啉是增鮮的，沒有可以不用加。麪條拆開要用水衝一下，去掉面裡可食用的保鮮酸味劑。麪條稍微浸泡回軟點再用筷子分開來，不然會斷成一截一截的。 3、配菜可以自由搭配，豆芽、肉絲、香菇都很適合~~~我是就著手頭的材料做得

好料理

日式醬油炒麪加煎荷包蛋

用料

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