肉糜,小青菜或者雞毛菜,麪條,醬油,老抽,蒜頭
綜合評分 7.9
醬油炒麪
綜合評分 7.9
用料
做法
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洋白菜切成寬點的條、火腿切絲、胡蘿蔔切絲、洋蔥切絲
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鍋中放入少半鍋熱水，水開後放入1/4勺鹽，滴入幾滴油，再下入麪條
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麪條煮2分鐘後撈出，放到漏網中瀝去水
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加入橄欖油拌勻
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炒鍋中倒入油，油量比平時炒菜多些，晃動鍋子使鍋中均勻地掛滿油。油熱後放入洋蔥絲略炒，放胡蘿蔔絲略炒，放洋白菜條略炒，最後放入火腿絲
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再放入麪條，放生抽、老抽、雞精，用夾子翻炒均勻
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放入香油，盛出裝盤
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煎鍋中放入少許油，晃動鍋柄使之沾鍋均勻後，打入一個雞蛋。小火，煎至雞蛋邊緣處微黃色蛋白鼓起泡即可用鏟子剷出
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把煎蛋放到醬油炒麪上。再灑上碧綠色的青海苔末，就成為醬油炒麪加煎荷包蛋加青海苔的日式料理了
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小貼士
1、菜譜中只寫油的地方就是用的大豆油，不是橄欖油或香油。炒麪好吃，油要多放。 2、煮麪時加入少許鹽和油，煮時不容易撲鍋。撈出後加橄欖油拌下，使之不粘連。炒時放油後晃鍋使油布滿鍋也可以使炒時不粘鍋。 3、在放入麪條後炒時最好用圖片中的取物夾子，這是我看做意麪時學到的，用鏟子炒容易把面炒碎。如果沒有夾子用筷子也行。 4、儘量在做炒麪時少放面，面太多容易粘團。這種面很容易熟，也很筋道。因為我老爸牙不太好所以煮東西要軟些，正常煮1分鐘應該就可以啦。
所在的分類
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