榛蘑,五花肉,土豆,青椒,蔥,姜,料酒,高湯,鹽
綜合評分 9.9
榛蘑炒土豆片
綜合評分 9.9
我以前只知道榛蘑是燉小雞吃的，還真不知道榛蘑炒著吃也這麼好吃，蘑菇很鮮美，而且做這樣的小炒比小雞燉蘑菇方便快捷許多，現在很少見一般的東北人家這麼吃，我覺得非常值得試一試。傳統的經典菜式應該保留下來，可是卻被越來越多的人淡忘了。
用料
做法
-
榛蘑用溫水泡開，清洗乾淨
-
豬五花肉切薄片、土豆切片、青椒切用手撕塊，蔥、薑切片
-
鍋中油熱後，放入蔥、姜炒香，放入肉片炒至變色，倒少許料酒烹香
-
-
放入榛蘑、土豆片翻炒均勻
-
倒少許高湯或熱水，加蓋燜煮至湯汁收幹
-
放入青椒片大火翻炒兩分鐘至斷生，加鹽調味即可
-
小貼士
1、青椒切滾刀塊也可，不過我覺得用手撕更好吃； 2、我這次炒的時候放了花椒、大料覺得有點影響了榛蘑的鮮味，上次只放蔥、姜味道更好些； 3、高湯或熱水可以用泡榛蘑的水代替，味道也很鮮； 4、榛蘑本身很鮮，不必加雞精即可； 5、土豆片不必切得太薄，否則沒等榛蘑熟，土豆片就碎了。當然如果不考慮賣相的話，其實我覺得土豆片碎了更好吃，也可以晚放一會兒土豆片； 6、我用的幹榛蘑泡發的，用鮮榛蘑炒也可以。
所在的分類
相關食譜
榛蘑,五花肉,土豆,青椒,蔥,姜,料酒,高湯,鹽
綜合評分 7.1
土豆,辣白菜,蒜,鹽,味精
綜合評分 9.0
土豆,辣白菜,蒜,鹽,味精
綜合評分 7.7
辣白菜,五花肉,土豆,蔥,料酒,醬油,白糖,雞精,胡椒粉
綜合評分 7.9
土豆,老乾媽,小蔥,食用油,鹽,蒜
綜合評分 7.8
土豆,辣白菜,豬肉片,蔥末,韓式辣醬,鹽
綜合評分 8.1
柿子椒,杏鮑菇,土豆,胡蘿蔔,蒜,鹽
綜合評分 9.0
辣白菜,土豆,大蒜,鹽
綜合評分 8.1
肥肉片,豬肉片,土豆片,鹽,蠔油,糖
綜合評分 9.9