蔥薑蒜 料酒 蒸魚豉油
綜合評分 9.7
清蒸中華鱘
綜合評分 9.3
首先表明肯定是人工養殖的！不過去鱗麻煩！其他感覺一般，骨頭跟脆骨一樣！肉沒有鱈魚好吃！不用擔心被刺卡住！
用料
做法
-
買回來的時候我叫賣魚的給我去腮，去腸了！回來自己再把肚子洗洗！然後另外鍋裡開水燒上！
-
抓住嘴巴，開水來了把頭一下全部放開水裏燙一會兒，不要燙太久，否則皮會燙破不好弄了！
-
用鐵勺子稍微用力刮，背上，左右兩邊，肚子下面兩條，都有鱗！還有其他沒鱗的地方也要刮，有點感覺想沙紙一樣，刮後就好多了！最後刮好後洗乾淨放盤！
-
-
刮下的鱗片
-
肚子裡我給它放了點姜，倒料酒，稍微少許全身抹了點鹽，吃的淡的可以不用放！
-
蔥我要的蔥白一節放嘴裏
-
-
上鍋蒸前把蒸魚豉油倒上，我蒸了20分鐘，貌似時間長了，15分鐘應該差不多了！蒸好撒上蔥花！（我用的小蔥，我覺得小蔥香）最後把色拉油和香油燒熟，澆到魚上面！這樣就好了！
小貼士
姜忘了寫了！有些人用白酒，家裏人不喜歡！我們怕腥味，所以放了13香和胡椒粉！本來還想剁野山椒，孩子要吃我就內放！不過還好孩子吃了一碗乾飯，好久都內這麼好的胃口了！腥味比我上次買的桂魚那些腥味少很多！我是跟賣魚的訂購的！這魚對水質要求比較高，所以一般不好養活！30元一斤，這條魚就花了我50元！不過孩子喜歡就好！
所在的分類
相關食譜
中華鱘,料酒,鹽,胡椒粉,13香,蔥,蒸魚油（海天）,香油,色拉油
綜合評分 9.3
薑絲,蔥絲、蔥末,蒜末,色拉油和香油,中華鱘,蒸魚豉油,生抽,鹽,花椒,幹辣椒
綜合評分 10.0
黃金炒飯︰,米飯,雞蛋,鹽,梅子炒飯︰,米飯,梅子,雞蛋,蔥末,鹽,彗星炒飯︰,米飯,菠菜&青江菜,鹽
綜合評分 8.3
面條配方,高筋粉,水,小蘇打 baking soda,鹽,涼拌汁調配（量挺大，拌面的時候適量加入）,生抽或其他醬油 soy sauce,玄米醋或香醋,楓糖漿或蜂蜜,芝麻油,純淨水（泡椎茸用）,椎茸,配菜系列（有啥放啥）,胡蘿卜,黃瓜,西紅柿,紫菜或裙帶菜,豆腐皮,鹵牛肉╱水浸金槍魚等,煎雞蛋皮切絲兒,豆芽菜,鷹嘴豆等煮熟的豆類
綜合評分 9.3
大米,荷蘭豆,竹筍,豬肉,牛肉,大蔥,高湯,鹽
綜合評分 7.4
豬肝,片慄粉,蔥白,生薑,韭菜,綠豆芽,油,麻油,醤油1/2小匙、料酒1/2小匙、生薑汁1小匙,料酒2小匙、醋2小匙、蠔油2小匙、水溶片慄粉2小匙、砂糖2/3小匙、醤油1大匙、清雞湯2大匙
綜合評分 7.1
沙河粉,韭黃,黃豆芽,新鮮牛肉,小蘇打粉,蛋清,玉米澱粉,清水,蠔油,生抽,砂糖,細鹽,老抽,料酒,白胡椒粉,雞精
綜合評分 8.9
竹蓀,牛肝菌,雞樅蓉,松茸,香菇,鳳尾蘑,山藥,山芋,牛蒡,白蘿蔔,茼蒿,油麥菜,龍蝦
綜合評分 10.0
黑豆豆腐,白豆豆腐,牛肉末,蔥末,蒜末,麻椒,幹辣椒,豆瓣,豆豉,甜麪醬,醬油,鹽,糖,香油
綜合評分 9.7