海白蝦,海參（選擇性食材可以不放）,郫縣豆瓣醬,花椒,八角,蔥姜蒜末,綿白糖,花椒粉,辣椒面,鹽,料酒,白胡椒粉,干辣椒
綜合評分 7.9
水煮香辣蝦
綜合評分 7.9
用料
做法
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蝦去掉蝦線蝦須，背後切開三分之二，清洗干淨以後用適量鹽料酒和白胡椒粉腌制30分鐘以上。
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泡發好的海參處理干淨以後切段。
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鍋內放大量油約200克，小火炒干辣椒蔥姜蒜八角花椒和郫縣豆瓣醬，炒出紅油後加入生抽，250克水。
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大火燒開湯汁，放入蝦和海參，加鍋蓋小火煮3-5分鐘。
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盛出食材以後，在最上面撒上花椒面辣椒面，起鍋單獨燒100克油，等油高溫冒大煙時候澆在容器中食材上即可。
小貼士
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