牛肉,蔥姜蒜,八角,花椒,麻椒,公丁香,肉蔻,香葉,桂皮,孜然,辣椒碎,花椒、麻椒碎,味極鮮,料酒,雞精,鹽
綜合評分 9.5
麻辣牛肉干（烤箱制）
綜合評分 9.5
家里的小伙很喜歡吃牛肉干，所以自己在家研究出來的，真的很費時，但是好在有人愛吃。
用料
做法
-
牛肉冷水下鍋，放入蔥姜蒜、干調
-
水沸後煮去血沫、撈出瀝干
-
切成條，如果是里脊就可以手撕。
-
-
鍋內入油，把蒜末炒香
-
把牛肉下入鍋內，倒入醬油、料酒、雞精、鹽、翻炒上色後放入花椒麻椒碎
-
放入辣椒碎繼續翻炒
-
-
炒制沒有水分溢出表層看得出肉絲紋理出鍋，擺入錫紙盤內，烤箱預熱190度，上下鍋均勻烤45分鐘（外焦里嫩）、喜歡吃酥脆有嚼勁的可以繼續110度30分鐘，具體要時時觀察，烤箱不同控溫情況也不同，還要看自己喜歡什麼程度的自己掌控
-
出爐了，美味的麻辣牛肉干、開啟電視機，享受美味吧！
小貼士
喜歡吃什麼口味就多放什麼，我個人比較喜歡偏麻的，所以我放了很多麻椒碎和麻椒粉，把牛肉干裹住了味道更美
所在的分類
相關食譜
牛肉,鹽,鹵汁,白酒,果汁（橙汁、檸檬汁）,白糖,胡椒粉,五香粉,辣椒面,花椒面,蔥束,老姜,芝麻油,辣椒油,炒芝麻,菜籽油
綜合評分 7.4
牛肉,辣椒面,花椒面,鹵料（十三香）,砂糖,大蔥（小蔥）,味精,鹽,生姜,料酒,芝麻,花生（隨意）
綜合評分 7.8
牛肉,香辣醬,辣椒面,花椒面,芝麻,鹵料,油,生抽,姜片
綜合評分 7.7
牛肉,蔥姜蒜,鹵制用香料,生抽老抽料酒,鹽糖辣椒粉,咖喱粉,清水
綜合評分 8.7
瘦牛肉,花椒,八角,桂皮,生抽老抽料酒,芝麻油,咖喱粉,孜然,干辣椒
綜合評分 8.5
牛肉,花椒,鹽,辣椒面
綜合評分 7.9
牛肉,鹽,花椒粒,花椒粉,八角,樹皮,辣椒,生抽
綜合評分 7.2
辣椒,花椒,大香,草果,香葉,陳皮,山奈,生姜,蔥,黃豆醬,香辣醬,料酒,醬油,辣椒粉,芝麻,鹽
綜合評分 7.2
豬肉（後腿瘦肉）,料酒,黑胡椒粉（少量）,胡椒粉,蠔油,生抽,老抽,鹽,糖,蔥姜水
綜合評分 7.7