牛肉,鹽,鹵汁,白酒,果汁（橙汁、檸檬汁）,白糖,胡椒粉,五香粉,辣椒面,花椒面,蔥束,老姜,芝麻油,辣椒油,炒芝麻,菜籽油
綜合評分 7.4
麻辣牛肉干
綜合評分 7.2
用料
做法
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肉切條
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加入涼水 浸泡血水倒出
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鍋里加入涼水燒開去浮沫 加入少許 料酒蔥姜去腥
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撈出後再進行涼水沖洗 將浮沫沖掉控水
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準備好調料
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黃豆醬
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加入以上調料 並放入老抽 黃豆醬煮兩個小時或用高壓鍋壓熟都可以
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煮熟撈出控水 過濾掉調料
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油燒熱
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加入牛肉翻炒
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待水分炒干撈出 想吃軟一點可以不用超太久
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鍋放留底油 燒熱依次放入花椒 辣椒炒香 在放香辣醬 然後加牛肉
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繼續翻炒 加入鹽 之前在煮的時候覺得淡了可以添加 再放入醬油 和少許糖
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之前準備好的辣椒粉和芝麻
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出鍋前加入辣椒粉和芝麻 加少許雞精即可
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小貼士
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