牛肉,辣椒面,花椒面,鹵料（十三香）,砂糖,大蔥（小蔥）,味精,鹽,生姜,料酒,芝麻,花生（隨意）
綜合評分 7.8
川味麻辣牛肉干
綜合評分 7.8
身在日本著實想念家鄉的牛肉干，想起來我姐的那拿手好菜川味麻辣牛肉干，第二日下課就去買了牛肉來干，飽受好評，把菜單要了過來和大家分享，原創@屎魚周
用料
做法
-
調料準備好∼A份︰蔥/姜 B份︰辣椒面/花椒面/糖/鹽
-
準備好牛肉，因為和牛太貴只能用澳大利亞牛肉
-
上課隨手畫了一個不要介意(^�]^)-☆ 斜著切丁，大小隨意但是會縮水3/1，這樣切比較不會塞牙
-
-
切好的丁長這樣
-
水加鹽和料酒燒開放入牛肉，煮至變色撈出，再燒一鍋水
-
重新燒水加入鹵料或者十三香煮20-30分鐘
-
-
牛肉撈出瀝干
-
干鍋燒熱炒芝麻至香味開始出來，關火，裝盤備用
-
熱油放入配料A（姜蔥），爆香倒入牛肉翻炒20-30分鐘至牛肉完全變成深棕色
-
-
加入少量水與鹵料（十三香），快煮干的時候不停的翻炒至只剩下油
-
加入配料B和炒香的芝麻花生，用量慢慢調整哦，不要放太咸啦∼
-
翻炒均勻
-
-
耐熱容器盛放，一定要放涼再吃哦，不然會牙疼
小貼士
所在的分類
相關食譜
牛肉,鹽,鹵汁,白酒,果汁（橙汁、檸檬汁）,白糖,胡椒粉,五香粉,辣椒面,花椒面,蔥束,老姜,芝麻油,辣椒油,炒芝麻,菜籽油
綜合評分 7.4
牛肉,香辣醬,辣椒面,花椒面,芝麻,鹵料,油,生抽,姜片
綜合評分 7.7
牛肉,花椒,鹽,辣椒面
綜合評分 7.9
肥腸,仔姜,菜油,香料,花椒,干辣椒,老姜,蒜瓣,豆瓣醬,生抽,老抽,泡紅辣椒 泡姜,啤酒,冰糖,紅糖,醋,雞精,蔥花
綜合評分 8.5
牛肉,蔥姜蒜,八角,花椒,麻椒,公丁香,肉蔻,香葉,桂皮,孜然,辣椒碎,花椒、麻椒碎,味極鮮,料酒,雞精,鹽
綜合評分 9.5
香干,姜A,蒜瓣A,干辣椒A,花椒A,八角A,桂皮A,大蔥A,老抽,生抽,料酒,蠔油,鹽,糖,油辣椒
綜合評分 8.4
牛肉,鹽,花椒粒,花椒粉,八角,樹皮,辣椒,生抽
綜合評分 7.2
辣椒,花椒,大香,草果,香葉,陳皮,山奈,生姜,蔥,黃豆醬,香辣醬,料酒,醬油,辣椒粉,芝麻,鹽
綜合評分 7.2
小龍蝦,蔥,姜,蒜,花掓,熟白芝麻,香菜,郫縣豆瓣醬,料酒,老抽,雞精,鹽
綜合評分 7.3