★★★外餡★★★,黃豆粉,花生粉,黑芝麻,椰蓉(可選),白砂糖/紅糖,★★★本體★★★,糯米粉,溫水,★★★內餡★★★,白砂糖,水,紅棗,花生,黑芝麻,糖漬蘿卜干
綜合評分 7.7
福州冬至傳統小吃「米時」(福州餈粑)家庭版含內餡做法
綜合評分 7.7
以下內容來自網路︰ 米時不是餈粑，區別在制作流程。 “米時”是將生糯米用磨盤磨成米漿，而餈粑是用熟糯米放到石臼里搗成糊狀。 老福州人買“米時”(福州方言發音為“細”)，喜歡用方言稱作“撥隆細”，意為“打滾”，指圓子在黃豆粉蘸料中“打滾”這個動作。 冬至福州為啥吃米時，這與一個民間傳說有關。老百姓在這天吃米時，是為了紀念一個孝子。在福州人眼里冬至也跟“拗九節”一樣，是個孝順節。 ——————————————————————— 下廚房的米時做法都沒有包內餡。 我們家一直吃的是包了甜餡的，味道比普通的更好吃，口感更豐富。 寫個菜譜，供廚友們參考。 不只是冬至，平常也可以做來吃。
用料
做法
-
制作內餡︰白砂糖加少量水加熱，制成略稠的糖漿。紅棗切小塊，花生炒熟或烤熟切碎，和黑芝麻、糖漬蘿卜干、糖漿一起調成餡。 餡料里還有一樣東西我一時想不起來叫什麼名字，等想起來再補上。
-
糯米粉加水和成不沾手又不會太硬的團狀，搓成任意大小的圓。包進一小勺甜餡，收緊。
-
燒一鍋水，水沸騰後下鍋糯米團子。團子浮起後再煮兩分鐘左右撈出。
-
-
外餡材料全部拌在一起，然後讓糯米團在其中翻滾，米時就做好了。
小貼士
盡量當天吃完，實在吃不完放保鮮盒里密封冷藏。 第二天吃的時候放到鍋里蒸三分鐘左右，又和第一天的一樣了。
所在的分類
相關食譜
糯米粉,番薯粉（地瓜粉）,黃豆粉,芝麻,肉桂粉,紅糖
綜合評分 8.5
低筋粉,白糖,豬油,雞蛋,小蘇打,溫水,白芝麻
綜合評分 8.7
豬肉糜（五花肉）,馬蹄（去皮，切細粒粒）,雞蛋,蔥白（切碎）,花椒粉,五香粉,鹽,生抽,紅薯粉,豆腐膜
綜合評分 8.3
低筋粉,白糖,豬油,雞蛋,小蘇打,溫水,白芝麻
綜合評分 9.6
豬肉,糯米,粘米（粉也可以）,韭菜,外皮（可以是油豆腐，青菜，瓜果都可以）,生抽,蠔油,鹽
綜合評分 9.5
麪粉,飴糖,鹽,豬油,肥豬肉,白糖,酵面,食用鹼,水
綜合評分 9.4
糯米1斤
綜合評分 9.2
高筋面粉,玉米粉,油,芝麻,香菜,王致和大塊腐乳,家傳秘制老北京炸醬面醬,雞蛋,薄脆
綜合評分 9.5
馬斯卡邦尼奶酪（Mascarpone cheese)，室溫,奶油（用來打發）,雞蛋，室溫,濃縮咖啡，放涼,糖,白蘭地（可忽略）,手指餅干,可可粉和薄荷葉，裝飾用
綜合評分 7.1