做法

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  南瓜洗淨後切片，上鍋蒸熟。取150克南瓜，用勺子壓爛成泥。

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  加入面粉、酵母（南瓜泥水分很大，所以不需要額外加水），揉成面團。

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  放溫暖的地方發酵（目測面團發酵後的體積至原來體積的2倍大小即可。用手指沾些面粉插進去，如果出現不立即回彈的凹洞就表明面團發酵完成了）。

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  揉面排氣（盡量多揉哈，把空氣排干淨，這樣做出來的饅頭才會有勁道哦），均分成12個小面團，蓋上保鮮膜松弛10分鐘。

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  取一個松弛好的面團，搓成如圖所示一頭尖一頭圓的形狀。

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  按照此方法做好所有面團。

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  取面團，將尖的一頭按扁。

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  用剪刀從中間剪開。

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  整理成兔子的兩只耳朵。

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  用大拇指和食指輕輕的在兔子耳朵下面捏一下，形成兔子的臉部。

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  在左右兩側各粘上一粒黑芝麻作為兔子的眼楮。

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  放入蒸鍋中，醒發15-20分鐘。

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  大火燒開後轉小火蒸10分鐘，饅頭蒸好後先不要揭蓋，燜5分鐘後再揭蓋子。

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  成品圖。