雞肉,卷心菜葉,涼拌汁兒︰,老干媽風味雞油辣椒油,生抽,蒜沫,香醋,香油,花椒油,白糖,熟花生米,煮雞用的︰,生姜,大蔥,十三香
綜合評分 8.1
先洗淨,然後放進冷水里加姜和香蔥一起煮,可以加點鹽,先大火煮開轉中小火煮8-10分鐘,在關火燜6-8分鐘即可。
放進冰水里放涼為止保持琵琶腿的鮮嫩,我用的冰袋包,大家可以用冰塊。
放涼後把琵琶腿撕成小塊肉這樣入味,然後把蒜,姜,醬油,醋,鹽,味精,小尖椒,油辣椒,香蔥,香油,花生一起攪拌均勻即可!