好料理

饅頭--面包機和面

綜合評分 7.7
對于南方長大的我是來北京以後才開始吃饅頭的，慢慢也開始喜歡上這簡單的主食。饅頭雖然簡單但制作起來總不是那麼得心應手，和面對我來說就是頭等大事，還好有面包機可以幫助我們和面，今天把我的心得記錄下來︰）

用料

做法

  • 面粉和酵母粉，白糖稱重放入面包機

  • 加入溫水

  • 啟動面包機和面模式20分鐘

  • 和好面後啟動面包機發酵一小時功能

  • 一小時後面發好，排空面團空氣，略松弛一會兒，把面團切成想要的大小整形，一定要把面團揉光滑

  • 饅頭--面包機和面的做法 步骤6

    整形好的饅頭放鍋里醒15-20分鐘

  • 饅頭--面包機和面的做法 步骤7

    大火蒸20分鐘即可，蒸好後不要急于開啟鍋蓋，悶五分鐘後開過，饅頭就可以上桌了

小貼士

在揉饅頭的時候一定要多揉一會兒，讓面團表面光滑後再整形

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