肥腸,青椒,干辣椒,花椒,蒜,姜,豆豉,白芝麻,鹽 老抽
綜合評分 9.1
干煸肥腸
綜合評分 9.1
今天和蛋蛋手牽手去菜市 買了12塊錢的肥腸回來。回家做的時候臭臭的 弄的一手味兒 ，弄出來倒是下飯的好材料。。
用料
做法
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肥腸拿回來 我用鹵水稍微鹵了一下 泡了半小時。沒鹵水的直接跳過這一步。要用的其他材料備好
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青椒 姜蒜切好 豆豉忘拍了 豆豉和姜蒜放一起
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肥腸切小塊
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熱油 中火。把肥腸直接倒進去煸，不能煸得太干 ，太干不好吃。煸來肥腸變了顏色 顏色深了 油出來了 再稍微炒炒就好了
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把肥腸撥在一旁 或者撈出來（撈出來又多了一個碗要洗 蛋懶得很），下干辣椒 花椒 姜蒜 豆豉 先炒香配料 再把肥腸炒進去
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然後下青椒 大火翻炒半分鐘 關火 撒白芝麻 要吃味精雞精的就這時候放，蛋媽家一般不吃味精雞精。可以起鍋啦。。
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裝盤 舀一碗白米飯
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下飯的很啊
小貼士
要是愛吃辣的小盆友們 就放點小米辣 多放點干辣椒什麼的，愛吃麻就多放花椒，不吃辣就把小青椒換成大青椒都可以。大方向對了 細節就看自己口味啦。。
所在的分類
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肥腸,青椒,紅椒,蔥姜（切絲）,料酒,生抽,小紅椒,食用油,花椒,鹽 味精
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綜合評分 7.5
熟肥腸,蒜苗,洋蔥,紅泡椒,大蒜,生姜,郫縣豆瓣醬,油,鹽,白糖,白胡椒粉,啤酒,生抽,雞精
綜合評分 8.2