做法

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  600g水飴（麥芽糖）、90g水、300g砂糖混合，用不銹鋼鍋小火加熱，20分鐘左右，溫度升至130度，不超過140度，離火。

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  熬糖的同時，打發蛋清，45g砂糖分三次加入60g蛋清，打發至打蛋器提起大彎勾即可。

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  熬糖的同時，奶粉120g、鹽4.5g混合備用。

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  熬糖的同時，105g黃油切小塊融化至液態。

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  520g烤熟的花生、80g烤熟的黑芝麻混合備用。

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  熬糖至130度後離火，緩慢倒入打發的蛋清中，打蛋器開至最大，攪拌的同時緩慢旋轉盛著蛋清的容器，便于糖液與蛋清充分混合； 然後緩慢倒入融化的黃油，用打蛋器充分攪拌； 倒入奶粉和鹽，用打蛋器充分攪拌； 最後倒入花生和芝麻，換　膠刮刀充分攪拌； 最後將混合物倒至三能金色烤盤（或　膠墊）晾涼。 PS，以上動作要快，糖涼了會變硬，影響混合。

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  涼至手溫，用　面棍輕輕　平，不要太用力，否則會粘。

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  用刮刀直接在三能金色烤盤里直接切塊，造型。

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  切好的糖要先包一層糯米紙，再包糖紙。