高筋粉,蜂蜜,牛奶,雞蛋,黃油,鹽,酵母,芝麻、杏仁片
綜合評分 9.7
蜂蜜小面包
綜合評分 8.4
唯美食與愛不可辜負… 周末宅在家里，烤一份香甜軟糯的面包，奶香氣充滿整個屋子。 等到周一的早上，總是起床困難癥發作最凶的時候，一杯熱牛奶，兩個小面包，這樣簡單的早餐搭配總能滿足我想要多睡一會的小貪心。 只是揉至的過程中一度讓我想放棄，揉面真的太難了，揉面一點也不簡單啊ಥ_ಥ 後來想想，這世上沒有什麼事情是簡單的，越是好吃的越是復雜繁瑣，馬虎不得一點點…… 沖一杯奶茶，听見陽光照在面盆上，面團們發酵的竊竊私語 珍惜現在的一切，珍惜每一個美好溫暖的瞬間。 沒有小確幸的生活，才真的是干巴巴的沒勁呢٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
用料
做法
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各樣材料量好克數備用，黃油室溫軟化。
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面粉過篩，雞蛋打散，除黃油以外，其他材料混合在一起揉成表面光滑的面團。打散的蛋液記得預留出三分之一。
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將面團揉至成手套膜擴展階段。圖上的面團揉的還稍差，揉好的樣子忘記拍照了，這個就將就看一下吧。
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揉好的面團室溫發酵1個小時，若室溫偏低，可以用烤箱預熱到30°C，低溫發酵30分鐘。直至面團發酵到原來的兩倍大。
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第一次發酵好之後，將面團分成若個劑子，發進烤盤繼續第二次發酵。和之前一樣室溫一個小時，烤箱30分鐘。
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二次發酵好的面團，揪成小劑子，用 面杖 出面團里的氣體，由于沒找到 面杖，我只好用手推，效果差了很多，但也還可以。
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沿面皮的一邊卷起，收口出壓實，從中間切開，做成面包胚。切面朝下，放在鋪有油紙的烤盤上。形狀大小自己掌握就好。
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之前預留的蛋液加少許蜂蜜攪拌均勻，涂刷在面包胚表面。 烤箱預熱至170度，上下管加熱，烤制20分鐘。
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烤制過程中小面包們會擠在一起
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沒關系，吃的時候分開就好了(｡ _ ｡)
小貼士
揉面揉到崩潰是真心的，終于知道為什麼面包師們的大力氣都是哪里練出來的了，還有，要充分的相信面團們，留給它們足夠的時間發酵。 因為牙齒不好，所以以上是減糖版的，要是喜歡甜食的可以適量增加砂糖。
所在的分類
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綜合評分 9.4