冷水將牛肉下鍋,除去血沫
另起一口鍋,將牛肉放入鍋里,加適量水沒過牛肉,放入適量料酒,生抽,老抽,蔥姜適量,加入佐料,大火煮開。
大火煮開後,轉小火煮約兩個小時,至筷子能輕松插入。
煮好後,關火悶半小時左右,即可。
牛肉煮到筷子能輕松插入即可,