做法

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  南瓜去皮洗淨切小塊，冷水上蒸鍋隔水蒸熟。（上汽後大概10分鐘左右） 蒸熟的南瓜不好收集，我把南瓜放不銹鋼盆蒸的。

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  蒸熟的南瓜倒掉蒸出來的水分，用勺子搗成泥。

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  往南瓜泥里少量多次加入糯米飯，先用勺子攪拌，不要下手。加到圖片的程度就可以下手和面了。

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  邊和面邊加糯米飯，面團有點光滑就可以了。

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  將面團揪成50g/個左右的劑子

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  紅豆沙揪成20g/個劑子，稍微搓圓。20g已經是極限了，再大要露餡了。

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  取一個南瓜粉團，稍微搓圓後用手捏成中間微厚的餅。 一定不要永　面杖，太粘了。

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  放入豆沙球，像包包子一樣包得看不見豆沙。

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  揉搓一下，側面看有點像飛碟。

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  再次捏成餅，有露餡的地方修補修補。

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  熱平底鍋，倒入油，多一點。一面稍硬翻面。

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  可以幾個一起做。

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  煎至兩面微微焦黃，就可以出鍋，冷卻後餅的顏色會加深。 剛出鍋的餅一定不能疊著放，會粘在一起分不開，等涼了再疊。 做多的準備下頓吃的，兩面各在油里煎一輪，不用煎熟，放冰箱冷藏，吃的時候平底鍋不放油煎軟。