黃油,黑巧克力,雞蛋,核桃,低筋面粉,泡打粉,白蘭地,細砂糖
綜合評分 8.1
松軟布朗尼蛋糕塊
綜合評分 8.1
我覺得布朗尼是個很不容易出錯的但也很可能做不好吃的蛋糕。其實只要配方ok加上夠好的原料，基本上做出好吃的布朗尼是“撒撒水”啦∼∼重點原料︰黑巧克力！！基本上用進口的吧，國產大多是代可可脂的，不但不健康，口感也完全比不上天然的可可脂！！（我沒有崇洋媚外，但是對于巧克力這塊目前來說還是進口的好點，我用的比利時的黑巧克力）還有就是酒！其實也可以不加的，但是我個人偏愛加了酒的...請腦補一下加了酒的肉菜和沒加酒的差別∼如果你知道∼（雖然我也不知道你知道不知道...） 這個方子是我自己配噠目前感覺最滿意的一次∼其實布朗尼算是很快手的蛋糕，但是我還是喜歡用黃油打發的方法，再加上少許的泡打粉，會讓口感更加輕盈蓬松，直接黃油融化和面粉攪吧攪吧的口感實在太扎實，我個人不是太喜歡∼ 巧克力控不能錯過的一款蛋糕哦∼濃郁的巧克力味道，混合白蘭地的酒香，松軟的口感中夾雜著核桃的堅果香氣！切成一小塊一小塊的，還可以隨身攜帶當零食小點心∼
用料
做法
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核桃稍微濃碎一些，提前在烤箱160度左右烤10分鐘左右烤香，黃油室溫軟化，加入細砂糖攪打均勻至體積稍微膨大發白。
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黑巧克力隔熱水融化。
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黑巧克力加入黃油中，繼續用電動打蛋器攪打均勻。
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將雞蛋液加入，繼續攪打均勻。（因為前面加了巧克力並且巧克力還有一定溫度，所以後面加雞蛋即使是冰箱拿出來還有點冷的也不太容易水油分離噠）
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加白蘭地或者有朗姆酒的也可以。
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將低筋面粉和泡打粉混合均勻，篩入並攪拌均勻，可以直接用打蛋器低速攪拌一下均勻即可。
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放入核桃，攪拌均勻。
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倒入模具中，撒上一些碎核桃（配方外/可以不需要提前烤）和黑巧克力（配方外）在表面，放入預熱好約170度的烤箱中20分鐘，具體溫度和時間根據自己的模具做調整即可。
小貼士
ps︰ 1.糖量依據巧克力甜度以及個人喜好做調整 2.木有白蘭地用朗姆酒也可以，木有朗姆酒的話...那別加了... 新浪微博︰Tiner宅宅 微信公眾號︰小阿宅
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