好料理

大盤雞心得譜

綜合評分 9.0

用料

做法

  • 先把雞腿多塊，在熱水哩抄一下，放入片姜去腥，撈出備用

  • 另起油鍋，花椒踫熱撈出扔掉，白糖拍碎化一下，起小泡放入雞塊，煸炒出水分，放調料（蔥姜八角干辣椒少許老抽）大火爆炒

  • 放入土豆木耳，西紅柿，洋蔥，大火繼續翻炒

  • 加入熱水滿過土豆，倒入料酒，一點點醋和豆瓣醬，倒入生抽老抽，少許鹽然後大火燒開，小伙慢頓！20分鐘

  • 倒入青紅菜柿椒，鹽（根據個人口味調節放入多少），少量鹽再大火收汁5分鐘左右出鍋

小貼士

煸炒肉時要煸炒出水分再加調料！喜歡吃面土豆的可以多炖會

所在的分類

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