咸鴨蛋,五花肉,青豆,玉米,臘腸,干香菇,老抽,生抽,料酒,糖,耗油,白胡椒,鹽
綜合評分 8.1
好吃不膩的糯米蛋
綜合評分 8.1
用料
做法
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糯米浸泡一個晚上.干香菇泡發（一般我都前一晚浸泡） 將五花肉 、干香菇、臘腸切成小丁加入老抽、生抽、鹽、糖攪拌均勻 放冰箱冷藏腌制一個晚上
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新鮮咸鴨蛋挖個洞 倒出蛋白留蛋黃。 將腌制好的五花肉料取出 拌入浸泡後的糯米 加入耗、白胡椒攪拌均勻
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裝入鴨蛋里面 包上錫紙（沒有可以不包）上高壓鍋隔水蒸45分以上
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蒸好後關火悶十幾分鐘再出鍋 味道更好
小貼士
當天做的話肉料腌制一小時以上 ，糯米浸泡三個小時以上 越久越糯 用量多少都是隨機的 根據做多少個定 白胡椒跟耗油可以不加 鴨蛋一定要新鮮咸鴨蛋 選綠殼的油多 更香 鴨蛋不要選腌制很久的會很咸 影響口感
所在的分類
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