豬肉餡,蝦皮,香油（芝麻油）,生抽,白胡椒粉,鹽,糖,香蔥,熟芝麻,老抽,水油皮︰中粉,油（豬油，植物油）,糖粉（細砂糖也可）,水,油酥︰中粉,油
綜合評分 7.8
白蘿卜絲酥餅
綜合評分 7.0
用料
做法
-
和面。油面︰半斤面粉用玉米油和成面團，用手在案板上按著搓幾下至有些沾手為止，備用。半油面︰放入油面中一半的油量，再加水和成面團，摔打幾下使光滑，備用。
-
拌餡。白蘿卜擦細短絲，加鹽殺水，用紗布擰出水份。白蘿卜絲中加火腿丁、蔥花，在蔥花上放適量鹽、胡椒粉和香油，先把蔥花和調料拌勻，再拌勻全部餡料。
-
半油面按壓成中間厚邊緣薄的面皮，抱入油面，中間按扁，然後 成長方形面片，長邊放向從中間切一刀，兩份面片從切口處往外卷實，然後揪成小劑子，開包。包好按成餅，一邊刷蛋液，蘸上白芝麻，有芝麻那面放油鍋煎至金黃翻面，兩面金黃後入烤箱400度烤10分鐘，即成。餅薄能煎熟的就不用烤了。
-
小貼士
所在的分類
相關食譜
雞蛋,白蘿卜,蔥花,火腿,胡椒粉,香油,鹽,面粉,白芝麻,玉米油
綜合評分 7.0
白蘿卜,豬肉,番薯粉,蔥,鹽
綜合評分 9.1
中筋麪粉,鹽,糖,豬油,麪粉,豬油,蘿蔔,糖,豬油,蝦米,蔥花,白胡椒粉,芝麻油,雞蛋,脫殼白芝麻
綜合評分 9.7
豆渣,豆漿,青蒜,鹽
綜合評分 9.2
水油皮︰,中筋面粉,豬油,糖粉,溫水,油酥︰,低筋面粉,豬油,蘿卜絲香菇蝦皮餡︰,白蘿卜,香菇,蔥,蝦皮,鹽,糖,油
綜合評分 9.2
白蘿卜,蝦皮,紅椒,蔥,雞蛋,鹽,胡椒粉,雞精
綜合評分 8.2
蓮藕,白蘿卜,瘦肉,糙米粉,燕麥粉,香蔥,生姜,生抽,鹽,香油,黑胡椒粉,油,大蔥
綜合評分 7.8
面粉,干酵母,白蘿卜,鹽,圓紅薯粉條,蔥、姜末,雞蛋,食用油,生抽,十三香,雞精,蝦皮
綜合評分 7.9
白蘿卜,香菜,水澱粉,鹽
綜合評分 7.4