做法

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  雞蛋蛋清和蛋黃分離，其他材料備齊。

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  蛋黃中加入食用油和配方奶攪拌均勻。配方奶需放涼才可以用。

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  篩入100g低筋面粉，攪拌至無明顯顆粒，放置一旁備用。

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  用劃Z字方法攪拌

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  開始打發蛋清。分三次加入糖粉。

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  打發至提起蛋清糊有小尖峰即可。

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  先取三分之一蛋清糊加入蛋黃糊，上下切拌的方式拌勻。

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  拌勻後倒入剩下的蛋清糊中以同樣的方式攪拌均勻。

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  用上下切拌的方式拌勻，不可以劃算，容易消泡。

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  電飯煲內膽擦拭干淨，均勻的刷上一層薄薄的油。

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  倒入拌好的蛋糊，輕輕震出氣泡。

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  放入電飯煲中，按下煮飯。那個電飯煲時間有差異，可以定個時間，大概50分鐘左右就可以了。等到保溫的時候用干淨的濕毛巾蓋住出氣孔，悶20分鐘。

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  悶好後取出內膽，倒扣晾涼。

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  冷卻好切塊就能吃啦，我家內膽容量太大，做出來不是很厚，但是還是很軟。