好料理

輕奢派—米耶磅蛋糕

綜合評分 7.2
這個配方的原創是熊谷裕子老師，但有些材料因為沒找到，所以選了別的代替，但總體還是很不錯的，味道也很棒，希望會喜歡∼

用料

做法

  • 輕奢派—米耶磅蛋糕的做法 步骤1

    黃油室溫軟化，加入白砂糖，用刮刀攪拌均勻，不要打發

  • 輕奢派—米耶磅蛋糕的做法 步骤2

    加入橙皮丁，混合均勻

  • 輕奢派—米耶磅蛋糕的做法 步骤3

    加入蛋黃和牛奶，混合均勻

  • 輕奢派—米耶磅蛋糕的做法 步骤4

    加入椰漿粉和杏仁粉，混合均勻

  • 輕奢派—米耶磅蛋糕的做法 步骤5

    加入玉米澱粉和過篩的低筋面粉，混合均勻

  • 輕奢派—米耶磅蛋糕的做法 步骤6

    加入椰子絲，混合均勻

  • 輕奢派—米耶磅蛋糕的做法 步骤7

    蛋白加糖，打發至干性發泡，與面糊切拌均勻，此時烤箱預熱180度

  • 輕奢派—米耶磅蛋糕的做法 步骤8

    面糊倒入模具中

  • 輕奢派—米耶磅蛋糕的做法 步骤9

    表面再撒一點兒椰絲，入烤箱12∼15分鐘

  • 輕奢派—米耶磅蛋糕的做法 步骤10

    烤好後脫模

  • 輕奢派—米耶磅蛋糕的做法 步骤11

    糖粉加極少量的水，混合成濃稠狀，用勺子淋在表面，撒上橙皮丁裝飾即可

  • 輕奢派—米耶磅蛋糕的做法 步骤12

    完成

小貼士

1、那個杏仁粉剛好用完了，所以我這里的杏仁粉是用杏仁現磨的 2、椰漿粉可以在超市買到，沒有建議用奶粉代替 3、椰子絲沒有可以不加 4、配方量大概是三個小磅蛋糕，或一個大的磅蛋糕，如果是一個大的磅蛋糕模具，烘烤時間改為20∼25分鐘 5、適當調整烤箱溫度和時間，因為功率不同 6、低筋面粉要過篩，蛋白要切拌均勻

所在的分類

相關食譜

輕奢派—米耶磅蛋糕
蛋糕
黃油,砂糖,蛋黃,牛奶,杏仁粉,椰漿粉,橙皮丁,椰子絲,糖粉（糖霜用）,檸檬汁（糖霜用）,橙皮丁（裝飾用）,蛋白,白砂糖（蛋白用）,低筋面粉,玉米澱粉,泡打粉
綜合評分 7.2
金橘磅蛋糕——分蛋法成就更高質感（附：小嶋老師蜜金橘做法）
磅蛋糕
發酵黃油,雞蛋,杏仁粉,泡打粉,細砂糖,低粉,鹽,蜜金橘,金橘,冰糖,水
綜合評分 8.3
金橘磅蛋糕——分蛋法成就更高質感（附：小嶋老師蜜金橘做法）
磅蛋糕
發酵黃油,雞蛋,杏仁粉,泡打粉,細砂糖,低粉,鹽,蜜金橘,金橘,冰糖,水
綜合評分 7.1
百香果磅蛋糕（果香濃郁的小竅門）
磅蛋糕
A 發酵黃油,A 低粉,A 砂糖,A 雞蛋,A 百香果,酒糖液,B 百香果,B 水,B 砂糖
綜合評分 8.9
百香果磅蛋糕（果香濃郁的小竅門）
磅蛋糕
A 發酵黃油,A 低粉,A 砂糖,A 雞蛋,A 百香果,酒糖液,B 百香果,B 水,B 砂糖
綜合評分 8.4
黑豆黑芝麻磅蛋糕
磅蛋糕
低筋面粉,黑豆粉,黑芝麻粉,無鹽黃油,糖粉A,鹽,雞蛋（大）,豆漿（或豆奶/牛奶）*,糖粉B,黑芝麻
綜合評分 8.3
黑豆黑芝麻磅蛋糕
磅蛋糕
低筋麪粉,黑豆粉,黑芝麻粉,無鹽黃油,糖粉A,鹽,雞蛋（大）,豆漿（或豆奶/牛奶）*,糖粉B,黑芝麻
綜合評分 8.3
花生磅蛋糕
磅蛋糕
黃油120g,白砂糖120g,全蛋120g,花生醬50g,牛奶80ml,低粉180g,泡打粉1勺,碎花生粒適量
綜合評分 8.8
百香果磅蛋糕
磅蛋糕
百香果,雞蛋,黃油,泡打粉,低筋面粉,細砂糖
綜合評分 7.9
巧克力香蕉磅蛋糕
磅蛋糕
低筋面粉,可可粉,全蛋,細砂糖,黑巧克力（融化）,香蕉（切片）,蔓越莓,杏仁片
綜合評分 9.6