豬前蹄,鹽,香菜籽或小茴香,姜粉,料酒,橄欖油,黑胡椒粉,大蒜頭,洋蔥,土豆,西蘭花，小番茄
綜合評分 7.3
德式脆皮烤蹄
綜合評分 7.3
這個菜的配方，來自一位在奧地利五星級酒店做大廚的朋友，非常的德式風味，烤的蹄膀，皮脆肉香，這個聖誕節，試試做這道硬菜吧！
用料
做法
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前蹄洗干淨，用廚房紙巾吸干水分，用刀在蹄膀上劃幾刀
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1小勺（1tsp）鹽，姜粉，料酒倒入一個小碗里，調勻成腌料
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把腌料均勻地涂滿整個前蹄後，封上保鮮膜，放入冰箱，腌制24小時
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腌好的前蹄拿出冰箱，一小勺（1tsp）小茴香或香菜籽與一小勺（1tsp）黑胡椒粉與一大勺（1tbsp）橄欖油拌勻，均勻地涂抹在腌好的前蹄上
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烤盤上鋪上錫紙，洋蔥切絲，土豆切塊，鋪在烤盤上，均勻地撒上鹽
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把前蹄放在烤盤里
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大蒜頭剝皮，鋪在前蹄上
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烤箱160℃預熱5分鐘，把烤盤放入中層，烤2小時，然後轉250℃烤20-30分鐘，直到皮脆，這時要時刻注意，不要烤焦了
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烤豬蹄的時候，可以準備些配菜，為了配合聖誕節，我準備了西蘭花及小番茄，西蘭花洗干淨後切小塊，放在開水中，加少許鹽，煮一下
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煮過後的西蘭花，瀝干水分，立即放入冰水里，這樣可以保證西蘭花不變黃
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小番茄洗干淨和西蘭花一起擺盤
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前蹄烤好後，取出烤盤，把土豆鋪在盤中，前蹄放在土豆上，這樣一道德式聖餐大餐就做好咯！
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趁熱大塊朵頤哦！
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