面粉,牛奶╱水,酵母
綜合評分 7.3
教你冬天快速發面~
綜合評分 7.3
配方做出來的包子'饅頭非常喧軟~
用料
做法
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酵母溫水化開'倒入牛奶╱水'攪勻'加入面粉中'攪勻'無干面'揉面'三光後備用'
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鍋內加開水'平時蒸饅頭水量的2╱3'面盆放蒸架上'蓋鍋蓋即可'這樣溫度'濕度剛好'大概過30~40分鐘'你會發現發酵很快一下子變大'再過30分鐘'（共一小時）發酵兩倍大'手指蘸面粉'戳洞'不反彈不塌陷既好'反彈表示沒發好'塌陷表示發過'發好的面會有很多疏松的氣孔'安琪酵母一般不會發酸'不用加堿！
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發面期間準備餡料'面發好'包包子╱饅頭'放蒸架上醒10-15分鐘'包子冷水上鍋'中火（二次發酵）直到上汽3-5分鐘'中小火'25分鐘即可'（火大'饅頭會砸開'）
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小貼士
一g酵母就是那種放調料特小的勺子'平平一勺''牛奶發面'饅頭會很白'很軟哦
所在的分類
相關食譜
普通面粉,紫薯,水,白糖,奶粉,酵母,米醋,普通面粉,水,白糖,奶粉,酵母
綜合評分 7.7
面粉,酵母,泡打粉,糖,韭菜,雞蛋,粉條,木耳
綜合評分 7.0
普通中筋白面 酵母粉,五花肉,白菜,粉條,調料︰醬油 蠔油 糖 鹽 雞精 花椒大料水,姜末 大蔥末 花生油
綜合評分 9.6
韭菜,木耳,雞蛋,蝦皮,花生油,鹽,面粉（普通）,溫水,植物油（面團）,酵母,生抽
綜合評分 9.1
中筋面粉,椰子粉,牛奶,白糖,酵母
綜合評分 8.8
面粉,酵母粉,水,鹽,餡料
綜合評分 7.3
大閘蟹,醬油,醋,姜,蔥,蒜,香菜,匙,筷子,廚房剪
綜合評分 8.1
水油皮,低筋面粉,豬油,水,白糖,干油酥,低筋面粉,豬油,綠豆沙,蛋白
綜合評分 9.6
高筋麪粉,酵母,nigella seeds（沒有可不放）,鹽,水,橄欖油,豬五花（烤肉串）,洋蔥（烤肉串）,紅燈籠椒（烤肉串）,青椒（烤肉串）,橄欖油（烤肉串）,紅酒（烤肉串）,幹牛至（烤肉串）,鹽&胡椒（烤肉串）
綜合評分 9.5