雞蛋,糖,色拉油,水,低筋面粉,可可粉,奶油,糖粉,藍莓醬
綜合評分 9.6
藍莓巧克力蛋糕卷
綜合評分 8.8
用料
做法
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把5個雞蛋分離蛋白跟蛋黃，蛋白盆里一定要無水無油
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然後5個蛋黃加牛奶加玉米油加30克糖，用手動打蛋器攪拌均勻，蛋黃與油融合後即可
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再篩入50克低筋面粉➕10克可可粉
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手動打蛋器快速攪拌均勻
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接下來打發蛋白，蛋白加幾滴白醋，打發到有大氣泡的時候➕10克糖，繼續打發到蛋白細膩的程度➕第二次糖10克，繼續打發到有紋路再➕10克糖，繼續打發到提起來有小尖角，尖角有一點點垂下來的感覺就好了
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取三分之一蛋白到可可蛋黃糊里翻伴均勻
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這時候烤箱可以預熱了，180度5分鐘！然後把翻伴好的全部倒入剩下的蛋白里，翻伴均勻，直到沒有見到蛋白就可以了
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翻伴好之後，倒入烤盤里，震幾下！放入預熱好的烤箱180度烤25分鐘
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烤好之後用牙簽試試有沒有熟，牙簽插進去再抽出來的時候，沒有面糊粘著就證明熟了，然後等待涼了，就把蛋糕從油紙中取出，反面過來。用200克淡奶油➕10克可可粉打發成9分後，鋪到蛋糕上方
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平鋪後卷起來，放冷藏半小時後再出來裱花。
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用150克淡奶油打到10分發，分成兩部分，加入色素攪拌好後開始裱花再放藍莓裝飾！
小貼士
所在的分類
相關食譜
蛋黃,細砂糖A（蛋黃糊）,牛奶,玉米油,美玫低筋麪粉,法芙娜可可粉,蛋白,細砂糖B（打發蛋白）,法芙娜ALPACO阿帕可巧克力（66%）,總統動物性奶油A,總統動物性奶油B,細砂糖C
綜合評分 7.7
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綜合評分 9.3
低筋麪粉,黑巧克力,雞蛋,細砂糖,可可粉,泡打粉,純速溶咖啡粉,熱水
綜合評分 8.5
雞蛋,牛奶,油,糖,可可粉,底筋麪粉,黑巧克力（我用的是法芙娜66%黑巧）,淡奶油,熟透香蕉,百利甜酒（塗蛋糕上用）,淡奶油,奶油焦糖糖漿,百利甜酒,糖,可可粉（增加顏色）,奧利奧碎,餅乾條
綜合評分 9.3
雞蛋,低筋面粉,可可粉,白砂糖,白醋,玉米油,牛奶,淡奶油,食用色素
綜合評分 8.8
蛋黃,糖粉（白砂糖）,牛奶,低筋麪粉,玉米油,蛋白,糖粉（白砂糖）,檸檬汁,藍莓果醬（其他果醬也行）,白砂糖,淡奶油
綜合評分 9.9
酸奶,低粉,色拉油,雞蛋,細砂糖（加入蛋黃）,細砂糖（加入蛋白）
綜合評分 7.0
三能派盤直徑15公分,黃油（軟化）,幼砂糖,鹽（可無）,橙子皮削（可無）,蛋白,蛋黃,幼砂糖,低筋面粉,杏仁粉,黑巧克力58%（切碎）,冷凍藍莓
綜合評分 7.3
雞蛋,細砂糖,中筋面粉,無糖可可粉,水,細砂糖,朗姆酒,鮮奶油,細砂糖
綜合評分 8.3