做法

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  準備好土豆，小圓菜，豆角，切面。

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  先將土豆去皮洗淨切條，豆角洗淨用剪刀豎的剪兩半，圓白菜洗淨切絲，買回切面。

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  切好蔥蒜放入碗中，再放入適量鹽，少許花椒面姜面，雞精，廚幫醬油多放些，滴兩點老抽或紅燒醬油，再放入少許醋調成汁備用。

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  鍋中放入適量油，再放入土豆條炒，炒到土豆條有些變色。

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  再放入豆角炒，炒到豆角有些軟了。

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  再放入圓菜炒幾下，放適量的水，差點和菜平了，蓋蓋兒，大火燒開，小火煮。

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  煮到水也不多了，用木鏟切一下土豆，爛了熟了。

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  再在把長切面用剪刀剪成十厘米左右長，鈞勻鋪在菜上，再蓋上蓋兒，燜五六分鐘。

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  面熟了，用筷子將鋪在上面的面撥開了，不要粘在一起。

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  再左手筷子，右手鏟子，將面和菜由下向上翻拌好。

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  拌好的面。