低粉,黃油,綿白糖,雞蛋,鹽,速凍玉米粒
綜合評分 9.3
咸口玉米酥
綜合評分 9.3
喜歡吃玉米，但是這個季節超市新鮮的玉米棒子不敢買，怕是噴過藥保鮮的，就來包速凍玉米粒解解饞吧。敢嘗試才有驚喜。
用料
做法
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稱量所有原材料，黃油切小粒，提前室溫軟化至手指能輕松按壓一個洞的程度。
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加入綿白糖和鹽，手動打蛋器打發混合均勻後，分三次加入打散的蛋液。每一次蛋液加入後都要充分攪拌均勻再進行下一步。
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黃油中第一次加入蛋液攪拌均勻後的狀態(最後一次蛋液加入後會油水分離，是正常現象)
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低粉過篩，戴上手套抓拌或者刮刀拌都可以，我是戴手套操作的。 混合到沒有干粉狀態再加入玉米粒。 拌勻後放冰箱冷藏半小時以上。
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冷藏後，面團會有點硬，雙手迅速捏幾下，用挖球器挖出後放在烤盤上。最後用挖球器背面稍微壓一下圓球即可。 按壓一個坑，是為了好熟而已。
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烤箱170度預熱10分鐘，四層烤箱從下往上數第二層，150度烤20分鐘，120度烤15分鐘，就可以出爐了。(具體溫度和時長還要根據自家烤箱脾氣而定)
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小貼士
面團放入冰箱前，最好分成兩個面團。 冷藏後，面團用一塊拿一塊，因為玉米粒含水量比較高，再加上手溫，容易出水。
所在的分類
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