做法

• 

  將所有材料稱重備用

• 

  黃油隔水融化至液態

• 

  黃油液態

• 

  將蛋清液加白砂糖用手動攪拌器打散，攪拌至融化即可，不用打發。再將融化後的黃油倒入蛋清液中攪拌均勻。

• 

  將過篩後的面粉 玉米澱粉 鹽加入到蛋清中用手動打蛋器攪拌均勻。

• 

  加入黑芝麻，用手動打蛋器輕輕攪拌至粘稠的面糊即可。

• 

  將烤盤上鋪一層油紙。

• 

  取一半的面糊量放在油紙中間

• 

  再用刮刀鋪平，保證薄厚均勻 這一步也可用小勺取適當量的面糊放在油紙上，再用勺的背面將面糊攤平，就是圓形薄脆了

• 

  烤箱上下溫度160度預熱5分鐘後將烤盤放入烤箱中烤15-20分鐘，根據薄脆厚度時間會有差異。待薄脆表面泛黃，香味四溢，就可以取出了。

• 

  我用網盤上鋪一層油紙，也烤了一層，一共烤了兩層，配方的量正好這樣一鍋烤出來。

• 

  從烤箱取出後要第一時間將薄脆切成塊狀，否則晾涼了特別脆，一切就碎了。待涼透後裝入密封盒中就可以隨時吃啦。