低筋面粉,黃油,榛果,鳳梨水果顆粒,綿白糖,鴨蛋,淡奶油
綜合評分 9.5
鳳梨榛果餅干
綜合評分 9.5
按照蔓越莓的方子做的，因為家中蔓越莓缺貨了，所以用廈門帶回來的鳳梨果粒代替。烤好之後發現比蔓越莓更好吃。因為鳳梨果粒比較厚實，沒有水分，所以烤出來的餅干果粒部分和榛果搭配更有嚼勁，口感更好。個人覺得蔓越莓餅干吃多了口感微酸，會蓋了餅干的香甜。大家也可以試試用別的果粒代替一樣好吃。
用料
做法
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準備好所有材料，黃油一定要提前拿出來，室溫軟化。偶用的是自己家的本鴨蛋，所以個頭比較大，可以用雞蛋來代替。
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黃油➕綿白糖打發至微微變白➕全蛋液分三次加入，每加入一次都要充分拌勻。
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篩入低筋面粉拌勻
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榛果切成碎片、果粒剪成小粒方便與面團混合
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整形。冷凍2個小時，回溫後切片，4MM左右。偶切的厚了點約6MM，32片，烤了兩次。
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烤箱預熱5分鐘，入烤箱中層，上下火160度，烘烤20分鐘。
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小貼士
切片4mm最合適，切太厚了，烤出來口感會比較松軟，不夠硬脆。太薄了，顏色會深，不好看。
所在的分類
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綜合評分 9.9