奧利奧餅干,黃油,草莓,草莓,自制酸奶,淡奶油,純魚膠粉,純牛奶,草莓,魚膠粉,純淨水
綜合評分 9.7
奧利奧草莓酸奶慕斯（魚膠版）
綜合評分 9.7
最愛慕斯。
用料
做法
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黃油室溫融化。魚膠粉加30g純牛奶，待粉固化後隔熱水融化。
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150g草莓去蒂，入攪拌機攪拌成果泥。如果用的是無糖酸奶，可以此時用白糖或糖粉加草莓攪拌成草莓果泥，糖可以溶解得更均勻。
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奧利奧餅干入攪拌機，研磨碎。也可入保鮮袋，用 面杖壓碎。中間的白色夾心去不去掉都OK。
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奧利奧餅干碎與黃油混合均勻，鋪在模具底部，壓實。草莓8個去蒂，對半切開，裝飾在模具邊緣。送入冰箱冷藏待用。
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草莓果泥加入魚膠牛奶，攪拌均勻。再加入自制酸奶，攪拌均勻。
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淡奶油打發7分，至緩緩流動狀即可。喜歡加糖的也可在此時加糖打發。將打發好的奶油倒入草莓酸奶中。
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取出冰箱中模具，將混合好的草莓酸奶奶油倒入其中，送回冰箱冷藏。
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3個草莓加水用攪拌機打成汁，過篩。過篩後的水加入魚膠粉，隔熱水溶解成果凍層水。待慕斯層冷卻後，用勺子舀果凍層水輕輕倒在慕斯層上，倒之前也可用花或草莓或其他裝飾品裝飾在慕斯層上。
小貼士
1、草莓去蒂口感更好。 2、酸奶用粘稠狀酸奶更易凝固，不要用液體狀酸奶。自制酸奶非常簡單。 3、倒果凍層時要輕柔，大力的話慕斯層浮上來就不漂亮了。
所在的分類
相關食譜
奧利奧餅底,去掉夾心的奧利奧餅,黃油,巧克力慕斯,吉利丁,牛奶（泡吉利丁）,普通巧克力（含糖）,牛奶,煉乳（可不加）,可可粉,淡奶油,砂糖,【不加煉乳的可增加砂糖】
綜合評分 9.2
餅干底,奧利奧餅干,黃油,慕斯液,奶油乳酪,淡奶油,老酸奶,白砂糖,吉利丁片,草莓,檸檬汁,朗姆酒
綜合評分 9.0
餅乾底,奧利奧餅乾,黃油,草莓慕斯液,新鮮草莓打醬,淡奶油,吉利丁片,細砂糖,酸奶慕斯液,酸奶,淡奶油,乳酪,檸檬汁,細砂糖,朗姆酒,牛奶,吉利丁
綜合評分 7.1
慕斯部分,草莓果肉,雀巢淡奶油,草莓酸奶,吉利丁片,啫喱層部分,荔枝味QQ糖/草莓味QQ糖,熱水,餅乾底部分,巧克力夾心奧利奧餅乾,黃油,海綿蛋糕,請參考果子學校的方子,裝飾部分,草莓,淡奶油,砂糖
綜合評分 8.7
奧利奧餅干（餅干底）,無鹽黃油（餅干底）,黑巧克力（70%）（黑巧慕斯層）,牛奶（黑巧慕斯層）,淡奶油（黑巧慕斯層）,蛋黃（黑巧慕斯層）,吉利丁（黑巧慕斯層）,細砂糖（黑巧慕斯層）,淡奶油（黑巧慕斯層）,奧利奧冰淇淋（冰淇淋層）,馬斯卡彭乳酪（冰淇淋層）,牛奶（流心層）,細砂糖（流心層）,可可粉（流心層）,吉利丁（流心層）,咖啡酒（流心層）,白巧克力（白巧慕斯層）,牛奶（白巧慕斯層）,淡奶油（白巧慕斯層）,吉利丁（白巧慕斯層）,細砂糖（白巧慕斯層）,淡奶油（白巧慕斯層）,香草精/香草莢（白巧慕斯層）,裝飾
綜合評分 9.6
草莓,淡奶油,酸奶,細砂糖,吉利丁片,六寸方形不沾模具,檸檬汁
綜合評分 7.1
消化餅乾,草莓,原味酸奶,淡奶油,糖粉,吉利丁粉,黃油
綜合評分 8.9
草莓味酸奶,吉利丁片,雀巢淡奶油,白砂糖,黃油,奧利奧餅干碎,QQ糖,草莓
綜合評分 9.0
酸奶,淡奶油,糖粉,吉利丁粉,檸檬汁,消化餅干,黃油,草莓,火龍果
綜合評分 7.6