餅乾底,奧利奧餅乾,黃油,草莓慕斯液,新鮮草莓打醬,淡奶油,吉利丁片,細砂糖,酸奶慕斯液,酸奶,淡奶油,乳酪,檸檬汁,細砂糖,朗姆酒,牛奶,吉利丁
綜合評分 7.1
草莓酸奶慕斯
綜合評分 7.1
自己生日做了一個草莓酸奶慕斯，十分簡便快手，冬季又是草莓的季節，草莓+酸奶簡直是贊美搭配！
用料
做法
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草莓15個洗干淨切半準備，拿出16個切半草莓，貼在模具壁上，每邊4個，貼好輕輕按壓，讓草莓牢牢貼緊
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10g吉利丁片用冷水泡軟，備用。400g酸奶分出150g倒入碗中，這150g酸奶放入蒸鍋中加熱（酸奶因為是冷藏的，必須要加熱使吉利丁融化），熱了以後放入泡軟的吉利丁片，用筷子攪拌，直至全部融化于酸奶中，蒸鍋關火，拿出冷卻。
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酸奶冷卻過程中打發200g淡奶油，加入40g糖（我不喜歡太甜，所以糖加的較少）打發至六成，淡奶油不能打過頭，一定要還可輕松流動。
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將冷卻下來的酸奶倒入剩余的250g酸奶，加入一小勺檸檬汁，快速攪拌，然後倒入打發六成的淡奶油，迅速攪拌（冬天溫度較低，酸奶冷卻較快，這一步動作要快，不然加入了吉利丁的酸奶液會很快凝固，在制作過程中如果提前凝固，可隔水溫熱一下，就可以改變凝固狀態）。所有慕斯液混合好以後，倒入容器當中，注意草莓不要倒咯
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將制作好的酸奶慕斯蓋保鮮膜放入冰箱冷藏4小時以上。然後拿出脫模，最後就是裱花鋪水果大家隨意啦，怎麼好看怎麼擺∼我是用了100g淡奶油加10g糖打發，裱花剛剛好，再用了14個半草莓和1個全草莓裝飾了一下∼
小貼士
1. 吉利丁片可用10g—15g，我用了10g覺得差不多 2. 覺得慕斯液甜度不夠的，可以再加糖，我是不喜太甜，糖加的一直比較少。 3. 酸奶就是普通超市買的酸奶
所在的分類
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