做法

• 首先制作派皮。黃油軟化後，倒入低筋面粉和細砂糖。用手不斷揉搓黃油和面粉。直到搓均勻，成粗玉米粒的樣子。

• 搓勻後在面粉里加入水。不要一次性倒入，根據面粉的吸水性來。

• 撮成面團，不要揉太久，成為稍光滑的面即可。把面團放入冰箱冷藏15分鐘以上，最好冷藏一到四個小時。

• 蘋果去皮，切成小丁。

• 鍋燒熱後放入黃油，使黃油融化，火不能太大。否則黃油會燒焦。

• 倒入切好的水果丁翻炒一會兒， 再倒入細沙糖繼續翻炒。直到水果丁變軟。

• 把玉米澱粉和水調勻倒入鍋中，翻炒到餡料變得濃稠。裝盤冷卻。

• 案板上放小許面粉，將松弛好的面粉拿出來成兩份。比例為2:1。

• 把大的那份　成薄片，放在派盤里。用手輕輕按壓，使派皮緊貼在派派盤上。用　面杖在派盤上滾過，將多余的派皮切斷除去。

• 用叉子在底部的派皮上均勻的插上一些小孔。

• 將剩下的那份也　成薄片，用刀切成小長條，在派盤的表面編織出交叉的網格。

• 用手指按壓網格與派盤的交界處，使編織網格後多余的派皮掉落，並使網格與下面的派皮粘合起來。

• 在網格表面刷上一層蛋液。200度烤15分鐘，再175度烤25分鐘，烤到表面微金黃色即可。