好料理

摩卡芝士蛋糕

綜合評分 7.7

用料

做法

  • 根據君之的步驟進行操作

小貼士

制作數量︰1個 模具大小︰8寸活底模 烘烤溫度︰上火160度，下火150度。 烤制時間︰90分鐘。 制作心得︰ 1.原配方的糖比較多，我適當減少了一點； 2.水放少，蛋糕表面開裂，下次記得注意時刻觀察； 3.表面有點焦，建議下次將上火調節至150度。 4.建議放在烤箱中下層。

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相關食譜

摩卡芝士蛋糕
蛋糕
奶油乳酪,原味酸奶,雞蛋液,細砂糖,德芙黑巧克力,朗姆酒,低筋面粉,可可粉,咖啡粉,水
綜合評分 7.7
摩卡芝士蛋糕塊
蛋糕
奶油乳酪,糖,雞蛋,淡奶油,咖啡酒,玉米澱粉,咖啡粉,熱水,黃油,消化餅乾
綜合評分 9.2
櫻花芝士蛋糕
蛋糕
A、芝士蛋糕糊材料（見下）,谷優餅乾,多美鮮黃油,展藝魚膠粉,冷水,綠山農場奶油乳酪,展藝細砂糖,蛋黃,檸檬（汁）,白朗姆酒,凝固型酸奶,琪雷薩淡奶油,雀巢全脂牛奶,B、櫻花鏡面材料（見下）,鹽漬櫻花,雪碧,展藝細砂糖,展藝魚膠粉,冷水,巧克力裱花筆
綜合評分 9.2
Thomas Joseph版的濃厚型紐約重芝士蛋糕
蛋糕
奶油芝士 cream cheese,糖 sugar,蛋糕麪粉 plain flour,酸奶油 sour cream,香草 vanilla extract,雞蛋 egg
綜合評分 9.7
紐約芝士蛋糕
蛋糕
餅底：,消化餅乾,無鹽黃油,芝士蛋糕體：,奶油乳酪：,幼砂糖,無鹽黃油,淡奶油,酸奶油,雞蛋,淋面：,酸奶油：,糖粉,玉米澱粉
綜合評分 9.4
重芝士蛋糕
蛋糕
奶油奶酪（馬斯卡彭芝士）,細砂糖,雞蛋,玉米澱粉,檸檬汁,牛奶,朗姆酒,奧利奧餅干,黃油
綜合評分 7.8
雙層南瓜芝士蛋糕
蛋糕
芝士乳酪,南瓜泥,雞蛋,糖,酸奶油,肉桂粉,香草精,鹽,姜粉,丁香粉,肉豆蔻粉,巧克力奧利奧餅干,無鹽奶油
綜合評分 7.3
提拉米蘇雙層芝士蛋糕
蛋糕
巧克力海綿蛋糕,奶油乳酪,淡奶油,白砂糖,雞蛋,濃縮咖啡液,百利甜酒,玉米澱粉,淡奶油,蛋黃,白砂糖,馬斯卡彭奶油乳酪,吉利丁片
綜合評分 8.8
紐約芝士蛋糕(6吋)
蛋糕
餅底:,消化餅乾,牛油(融化液態),餅身:,奶油芝士磚塊,糖,雞蛋,牛油(融化液態),香草精,餅表層:,酸奶油,糖
綜合評分 7.6
酸奶抹茶芝士蛋糕(免烤)
蛋糕
餅底-黃油,餅底-消化餅乾,奶油乳酪(芝士),原味酸奶(卡士),牛奶(純牛奶),奶油,砂糖,抹茶粉,熱水,吉列丁粉
綜合評分 8.1