做法

• 清水入鍋煮沸騰，放入意面，再放一勺鹽以防粘連（我的一勺都是調料盒自配的那種超級小勺子），意面煮15分鐘。 不同的意面時間都不一樣，每個人對面的軟硬要求不一樣，試吃一下，中間還有一點硬就可以撈起，沖冷水然後瀝干備用。

• 煮面的時間可以切好食材。 番茄洗淨在皮上劃兩刀，放入滾燙的熱水中泡一會就可以直接剝皮，剝皮後番茄切丁，剝皮的番茄才能煮出好吃的番茄汁哦。 香腸切丁。蒜瓣切片。

• 炒鍋下菜籽油（味道比較淡，花生油味道重），放入蒜和義大利香腸粒，炒香，盛起備用。

• 炒鍋內還有一點油，小火，直接下番茄，加入大半勺鹽 （如果鍋沒什麼油再加一點油，太油也不好，會膩且影響口感） 番茄煮至軟爛變成番茄汁，全程小火，大火水分揮發太快，會焦噠，如果煮不出汁就加一丟丟水一起煮

• 把瀝干水的意面直接倒入番茄汁內煮，加兩勺醬油（小勺小勺！），煮一分鐘後放入香腸粒。 全程中到小火收汁，千萬不能大火。 如果覺得意面還沒有充分吸收番茄汁，就加一丟丟水，延長收汁時間。

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  盛碟，灑上黑胡椒碎。開吃∼