巧克力戚風蛋糕材料:,可可粉,咖啡粉,玉米澱粉,低筋面粉,雞蛋,糖,牛奶,植物油,檸檬汁,奶酪慕斯材料:,水,糖,蛋黃,吉利丁片,芝士奶酪,淡奶油
綜合評分 7.4
巧克力戚風蛋糕
綜合評分 7.8
超級好做的蛋糕，但是一定要一個好用的模具，樂葵是貴，值得的，烘焙我只用樂葵！在用樂葵前我做圓形戚風蛋糕，好多次，只成功一次，每次都回縮，現在，簡直了，不用等涼兩個小時，五分鐘，搞定脫模！
用料
做法
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分蛋器把6個蛋清分離，蛋清里加檸檬汁，用電動打蛋器打到魚泡眼時放第一次糖，25g
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打到比較濃稠時放第二份25克糖
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打到起褶時放第三份25克糖
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打到打蛋器上是個小尖角，蛋盆里褶子尖直立不倒時即可，此時是干性發泡狀態
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蛋清放冰箱冷藏，把6個蛋黃加入30g糖，用手持打蛋器攪拌均勻，
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再依次加入油，奶和提前過篩面粉可可攪拌，均勻即可，不要攪拌出筋，記得，從下至上，翻拌的手法，不要畫圈。
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17. 放入1╱3的發泡蛋清，由下向上攪拌，不要轉圈攪拌
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把攪拌好的蛋糊倒入剩下的蛋清盆，同樣方法攪勻
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把攪拌好的蛋糊倒入模具
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在輕輕震動模具，震動出空氣，氣泡，放入預熱150度的烤箱。
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上下火150度，烤50分鐘，在烤到30分鐘時放入錫紙在蛋糕上，防止上色過重。
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50分鐘.出爐，先摔一下，然後倒扣在涼網上，5分鐘後，轉過來，左右提一下模具，倒扣，脫模成功！樂葵模具兼職超級好脫模！
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撒上奶油！完工！
小貼士
樂葵書上要7個雞蛋，做了兩次都覺得太多了，6個足夠，還有配方我試著改了，我的配方各種味道濃一些，家里人非常喜歡！
所在的分類
相關食譜
無糖酸奶,雞蛋,低筋面粉,可可粉,白砂糖,玉米油,葡萄干和山核桃
綜合評分 9.9
雞蛋,低筋面粉,可可粉,砂糖,泡打粉,烘焙蘇打,食鹽,玉米油,現煮咖啡,香草精,酒石塔塔粉,上述為蛋糕底餅配方︰,巧克力淋醬︰,半甜巧克力,黃油,玉米糖漿,利口酒（榛子口味或咖啡口味）,摩卡夾心︰,香草精,白砂糖,無糖可可粉,速溶咖啡粉,鮮奶油（涼）,
綜合評分 9.3
A︰蛋黃（回溫）,A︰糖,A︰橄欖油,A︰低筋面粉,A︰鹽1/2茶匙 泡打粉1茶匙,B︰牛奶,B︰可可粉,C︰蛋白,C︰糖
綜合評分 8.5
低筋面粉,可可粉,雞蛋,白砂糖A,白砂糖B,糖粉（可以使用白砂糖）,牛奶,植物油,泡打粉
綜合評分 8.2
雞蛋,玉米油,牛奶,可可粉,白糖,低筋面粉
綜合評分 8.9
8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.9
8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.0
低粉,白砂糖,玉米油,鮮橙汗,洋雞蛋,檸檬汁（可用白醋替代）
綜合評分 8.6
牛奶,色拉油,白糖,蛋糕粉,澱粉,蛋黃,蛋清,塔塔粉,鹽,白糖
綜合評分 8.8