做法

• 秋刀魚從腹部橫向剖開，去除內髒，用清水沖洗干淨。 在魚身處切幾刀，不切斷魚身，以便熟的均勻入味。

• 用幾片姜，蔥絲，將秋刀魚腌漬十分鐘左右。

• 接下來去除蔥姜，用適量鹽將秋刀魚兩面涂抹均勻，再沾取少量澱粉在秋刀魚兩面，以防粘鍋。

• 將切好的藕片，油麥菜焯水撈出待用。 海蝦洗淨，廚房紙吸干水分。

• 油入鍋燒熱，轉小火，將秋刀魚輕輕放入，煎至金黃，翻面，再金黃，盛入盤中，可用吸油紙吸走多余油分。 將海蝦入鍋煎至變紅，盛出。

• 擺盤，將油麥菜，藕片擺入盤中。淋上海鮮醬油，將準備好的檸檬片放置在盤中，吃的時候涂抹在秋刀魚身上。 搞定∼