蛋黃,細砂糖,牛奶,玉米油,全麥面包粉（新良）,低筋粉,蛋清,細砂糖,檸檬汁
綜合評分 7.7
4蛋8寸薩瓦林全麥蛋糕
綜合評分 7.7
第一個食譜就獻給這個麥香十足的蛋糕吧。
用料
做法
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蛋黃加10克糖攪打至蛋黃液眼色變淺，糖基本溶化，並且蛋黃液體變得濃稠有光澤。
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加入45毫升油，充分攪拌均勻，再加入45毫升牛奶，可以用電動打蛋器，低速攪打大概3分鐘，此時表面呈細細的泡沫。
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全麥粉一次性加入蛋黃液中，無需過篩，再加入過篩的低粉，拌勻成全麥面糊，不要畫圈攪拌以免出筋。
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烤箱預熱160度。蛋清加入檸檬汁，打發至魚眼狀，細砂糖分3次加入，打至硬性發泡。
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蛋白霜分3次加入面糊混合均勻，倒入模具，放入烤箱中下層，160度45-50分鐘。
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將烤好的蛋糕立即出爐倒扣在網上，5分鐘後脫模。
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小貼士
1、8寸薩瓦林一般6蛋比較合適，剛好滿模，我們家吃的量基本上4蛋比較合適，就減了量。想要滿模的TX就按比例加。 2、全麥面粉顆粒比較大不易結塊，不需要也不適合過篩。 3、蛋白霜一定要打至硬性發泡，否則蛋糕出爐後會塌、會塌、會塌！
所在的分類
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