好料理

螞蟻上樹

綜合評分 8.8
菜中的肉碎像正爬上樹上的螞蟻一樣，而粉絲則像樹木的紋路。 這道菜用到的調味料很多，吃起來鹹香辣帶勁。Q彈的粉絲吸收了醬汁，很惹味又好下飯，也可以增加分量直接拿它來當主食。

用料

做法

  • 免治豬肉用生粉、鹽、糖、胡椒粉、麻油醃20分鐘。 粉絲用溫水泡軟。

  • 放油，免治豬肉下鍋，炒至變色後撈出待用。

  • 鍋裡下少許油，加蒜蓉、XO醬炒出香味。

  • 倒入粉絲，加入生抽、老抽、料酒，用鍋鏟把粉絲稍微砍斷。

  • 放入免治豬肉翻炒均勻，上碟。

小貼士

- 不要加水，粉絲吸水後容易變成一坨，不乾爽就不好吃了

所在的分類

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