香菇,粉絲,紅椒,小蔥,香菜,豆瓣醬（或豆瓣辣醬）
綜合評分 8.6
素 螞蟻上樹
綜合評分 8.6
前幾天看到網上有人發的“螞蟻上樹”的圖片，很誘人，突然就很想吃。但是正宗的螞蟻上樹是用肉餡做的，于是想著用香菇代替肉餡來做素版螞蟻上樹，也很好吃。素食界里經常用菌菇來代替肉是有道理的。嗯。
用料
做法
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香菇和紅椒洗淨切成小碎丁。小蔥切蔥花，香菜切小段。粉絲用冷水泡好備用。
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炒鍋加少許油，熱後下切好的香菇丁翻炒，撒少許鹽，炒至香菇丁稍微縮水，盛出備用。
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另起油鍋，燒熱後下豆瓣醬煸出香味，加水、粉絲、香菇丁、紅椒丁。水開後燜一會就可以了。撒上蔥花、香菜段即可
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小貼士
1、本人刀工不好，切的香菇丁不夠小，能力好的盡量切碎一些，才有肉末的感覺 2、要用冷水泡粉絲，不至于粘成一坨坨的。夏天家里溫度高的話也可以在泡粉絲的水里加些冰冷卻。 3、配菜還可以用胡蘿卜丁、筍丁等，依個人口味隨意搭配
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