低筋面粉,雞蛋,玉米油,黃油,菠菜汁,鹽,細砂糖,淡奶油,細砂糖（加入淡奶油）
綜合評分 9.2
聖誕老爺爺愛上菠菜浮雲卷
綜合評分 9.2
草莓莊園里新一茬菠菜熟了，菠菜的綠是可以與宇治抹茶相媲美的綠！借著菠菜汁做出來的浮雲卷，是神仙都會愛上的顏色，瞧，說著說著，聖誕老爺爺就來湊熱鬧啦……
用料
做法
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菠菜洗淨，剪斷，放入榨汁機或者料理機打成泥
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過濾菠菜汁備用
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將黃油與玉米油一起小火加熱至有紋路， 立刻離火
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篩入低筋面粉，攪拌均勻
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倒入菠菜汁，蛋黃，鹽，攪拌均勻
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這時攪拌均勻的面糊比較稀，不過不用但心，混合打發的蛋白後就沒事了
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將所有細砂糖全部加入蛋白， 用手動打蛋器攪打至細砂糖融化，
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換電動打蛋器打至濕性發泡，有小彎鉤狀態即可（預熱烤箱上下火165度）
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取1/3打發的蛋白到燙面糊中
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翻拌拌勻
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到入剩下的2/3打發的蛋白中
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翻拌切拌均勻
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從20厘米處倒入金盤
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抹平表面，輕震幾下，震出氣泡 送入烤箱，上下火165度，中下層 烘焙20分鐘
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出爐後，拍幾下烤盤底部，震出熱氣
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淡奶油加細砂糖打發硬性打發 涂抹在蛋糕體上
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草莓切丁，碼在奶油上
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借助 面杖將蛋糕體卷起，定型15分鐘
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擠些奶油在浮雲卷上， 把草莓做成聖誕老人的模樣， 碼放在卷上
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美美的拍個照
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聖誕老爺爺也來啦
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側面
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是不是很美呀
小貼士
1.在制作過程中，加熱玉米油和黃油的時候，油的表面起紋路後關火並立刻離火，一定要離火後篩入低筋面粉，否則電磁爐有余溫使玉米油繼續加熱，這是篩入低粉，容易把面粉燙糊 2.步驟6，攪拌的面糊有些稀，不用擔心，燙面的就是這樣，混合打發的蛋白後就好了 3.每家的烤箱脾氣都不同，根據自家烤箱調節溫度
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