做法

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  準備餡料︰ 生的黑芝麻放炒鍋小火炒到香味後倒出放涼。（芝麻會在鍋里跳舞）

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  加入糖混勻放料理機或破壁機攪碎。

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  黑芝麻粉加入冷藏過的豬油混勻揉成每個10g的黑色小丸子放冷藏備用。（如果豬油是液體狀，混勻後先放冷藏30分以上再取出揉成團，否則不成形的）

• 準備糯米團︰ 燒一壺開水放涼一會兒備用。

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  稱好糯米粉倒入微微放一會兒的開水，這個動作其實是燙面，讓面團更柔軟、有彈性、方便下一個步驟包餡。 我用的是三象糯米粉，水和粉的比例要酌量倒入，每次水的用量都會有出入的。我每次用的水量都不同。

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  注意︰不可以是剛燒的開水，非常燙，你根本無法及時混勻的，可以帶pvc手套或用筷子混合再徒手操作揉成光滑面團。這是我被燙後的經驗，所以放一會兒會好很多又不影響燙面操作。 此圖試用了別人家的方法說開水（媽蛋還說開水揉不會燙手），不僅手要燙癱了，還非常粘，根本無法揉了。因此我又一次下定決心再發這個菜譜，只想把自己的經驗告訴大家不要走彎路、制作過程不要給自己添亂。

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  每個18-20g根據個人喜歡厚薄糯米皮而定。記得分好及時蓋保鮮膜，水份蒸發面團很容易干掉。

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  準備一個干淨濕布擦拭手用的，每拿一個黑芝麻餡手會黑黑的，拿一個需要擦一次，等會兒包的時候外皮才不會黑。 最後將餡料包入糯米皮，軟軟的非常好包，包好裹一層薄薄的糯米粉。

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  水開後下鍋煮至湯圓漂浮在水面即可食用。 余下入冷凍儲存隨時被吃。