8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.9
青汁戚風蛋糕
綜合評分 7.6
家里青汁太多 想辦法消滅掉……
用料
做法
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蛋白和蛋黃分開放兩個干淨無水無油的容器里。
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先打蛋黃； 1、蛋黃的盆里放入稱好的白砂糖、牛奶、色拉油、香草精一起打到淡黃色。 2、把稱好的低筋面粉、青汁直接過篩在打好的蛋黃碗里。 3、用刮刀均勻攪拌成糊狀備用。 無圖以後添加。
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現在開始打發蛋白；（也是關鍵，蛋糕不塌陷，發的高就在這一步上面） 1、先在蛋白盆里擠幾滴檸檬汁，這是起到穩定性。 2、開始打發，保持中高速打發，白砂糖分三次放入蛋白里，一邊打發一邊加白砂糖，順時針打發，打發到蛋白有尖尖頭不倒下來的狀態就是打發成功。
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1、預熱烤箱150度，上下火。 2、然後先挖一小勺蛋白到蛋黃的碗里翻拌均勻。（注意不是攪拌，手法要對要不然就會消泡影響蛋糕的整體效果，蛋糕會因為你的手法問題而長不高了） 3、再挖一勺蛋白到蛋黃碗里翻拌均勻。 4、最後把翻拌均勻的蛋黃液全部倒入打發好的蛋白里翻拌均勻，倒入8寸真空磨具里。 5、開始震出氣泡，就是把磨具拿起來摔幾下，這時會有小泡泡冒出來，多震幾下震破掉就可以了，這樣做出來蛋糕緊實，無大氣孔，震出氣泡後，放入烤箱20鐘左右。 （每家的烤箱溫度不一樣，自己要多留意烤箱里的蛋糕。） 如何檢查蛋糕是否烤好，用一根竹簽插到底，拉出來竹簽上沒有濕的汁就是證明烤好了，如果還有繼續烘烤，如果蛋糕表面的顏色烤深了可以轉一下磨具讓他受熱均勻。
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烤好後拿出來把熱氣震出來，倒扣在烤架上，脫模。
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完全冷卻後切件。
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小貼士
所在的分類
相關食譜
8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.0
蛋黃部分 :,新鮮室溫大洋雞蛋黃(每個蛋帶殼重67克,檸檬汁（必須要新鮮的特酸的）,新鮮成熟的 橙汁(或 菠蘿汁或 葡萄汁),無氣味的色拉油,玉米澱粉,普通麪粉,小蘇打,蛋白部分,無一絲蛋黃的大洋雞蛋 蛋白,玉米澱粉,白糖或白糖粉（白糖用攪拌機攪碎即是,鹽,檸檬汁,無水無油的口深一點的不鏽鋼盆子,無水無油的打蛋器,8 寸或 6 寸活底不防粘模具
綜合評分 7.5
雞蛋,低筋面粉,玉米澱粉,牛奶,色拉油,砂糖（加蛋黃里）,鹽,香草精,檸檬汁,砂糖（加蛋清里）
綜合評分 8.7
雞蛋,低筋粉,白砂糖,內脂豆腐,檸檬汁
綜合評分 8.1
低粉,白砂糖,玉米油,鮮橙汗,洋雞蛋,檸檬汁（可用白醋替代）
綜合評分 8.6
巧克力戚風蛋糕材料:,可可粉,咖啡粉,玉米澱粉,低筋面粉,雞蛋,糖,牛奶,植物油,檸檬汁,奶酪慕斯材料:,水,糖,蛋黃,吉利丁片,芝士奶酪,淡奶油
綜合評分 7.4
雞蛋,玉米油,水,鹽,白砂糖,白醋/檸檬汁,低筋面粉
綜合評分 9.9
雞蛋,低筋面粉,可可粉,砂糖,泡打粉,烘焙蘇打,食鹽,玉米油,現煮咖啡,香草精,酒石塔塔粉,上述為蛋糕底餅配方︰,巧克力淋醬︰,半甜巧克力,黃油,玉米糖漿,利口酒（榛子口味或咖啡口味）,摩卡夾心︰,香草精,白砂糖,無糖可可粉,速溶咖啡粉,鮮奶油（涼）,
綜合評分 9.3
雞蛋,綿白糖（蛋清用）,牛奶/水,玉米油,綿白糖,低筋面粉,香草精,檸檬汁
綜合評分 7.7