大骨,玉米,生姜片,當歸,文蛤,紅棗,枸杞,大蔥,炸排骨,小腸,羊肉卷,鮮蝦,炸豆腐,大白菜,生菜,新鮮茶樹菇,水餃,泡面
綜合評分 9.6
健康大骨文蛤火鍋
綜合評分 9.6
用料
做法
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自己一個人不好拍照，只有一張成果圖
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大骨洗淨，起一口湯鍋，下大骨段加冷水燒開去血水，最後把水倒掉（據說冷水才能去掉肉里面的血水）
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另起高壓鍋，焯過水的大骨，切塊的玉米，當歸，姜片一起放進高壓鍋，倒點料酒，加足水，高壓壓半小時
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是不是發現還有一半的湯了沒用到，精華就在文蛤，現在直接用火鍋，在鍋底放上文蛤，紅棗，大蔥，枸杞，把高壓鍋里的湯倒入火鍋的鍋，大火燒開，並小火燒五分鐘，把文蛤的鮮甜燒出來，可以直接放鹽巴不用放雞精
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最後把紅棗，大蔥，枸杞，當歸撈出，當然也可以不撈，我是不喜歡鍋里有煮得爛爛的東西，到這里湯底算完成
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自己再調幾種蘸料就可以開吃！
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小貼士
所在的分類
相關食譜
大骨,大腸隨意,咸菜要夠酸的才正宗,幼筍,馬蹄,粉肉,花蛤或老蟶,玉米,豆腐泡,板栗,喜歡的火鍋料都行
綜合評分 9.4
筒骨,薑片,厚千張,玉米,羔羊肉卷,各類菌菇,各類丸子,毛肚黃喉鴨腸鴨血,茼蒿,娃娃菜,豆製品,主食年糕麪條
綜合評分 8.9
筒子骨,蔥,姜,料酒,牛奶,鹽,厚百葉,菌菇,鮮蝦,牛肉丸,魚丸,香菇,玉米,耗油,香油,蒜,小米椒,芝麻
綜合評分 7.1
筒子骨,蔥,姜,料酒,牛奶,鹽,厚百葉,菌菇,鮮蝦,牛肉丸,魚丸,香菇,玉米,耗油,香油,蒜,小米椒,芝麻
綜合評分 9.8
黃骨魚,番茄,豆皮,泡椒,生姜,大蒜,料酒,生抽,白糖,鹽,蔥,香菜,青紅尖椒
綜合評分 8.2
大骨頭,蔥,姜,蘿蔔,卜頁結,大白菜,西蘭花,香菜,粉絲,西紅柿,木耳,青菜,調料鹽,胡椒粉,骨頭湯調料
綜合評分 9.3
羊腿,紅薯粉,辣椒粉,蒜苗,蔥,大蒜籽,孜然粉，白芝麻,十三香,八角，桂皮，香葉,陳皮或新鮮橘皮,鹽，料酒，生抽
綜合評分 7.4
鱔魚鍋,鱔魚,胡蘿卜,雞腿肉,五花肉,料酒,自制辣椒醬,鹽,味精,花椒,辣椒,蔥姜蒜,骨頭火鍋︰,棒骨,雞腿,腔骨,香菇,干小紅棗,枸杞,當歸,蔥,姜,重慶麻辣鍋,干菘,丁香,八角,小茴香,草果,砂仁,三奈,排草,白蔻,老蔻,桂皮,孜然,香果,香葉,牛油,餈粑海椒（做法在小貼士中）,豆瓣醬（辣）,黃酒,醪糟,生姜（去皮切厚點的片）,大蒜,花椒,豆豉,小蔥,雞精,味精,花椒,干辣椒,老姜,醪糟,高湯（雞、老鴨和骨頭熬制的鮮湯）,重慶清湯鍋底︰,雞精,味精,鹽,黃瓜,平菇,午餐肉,大棗,大蒜,姜片,雞油,番茄,高湯,枸杞,小紅棗
綜合評分 8.9
生薑,蒜,大蔥小蔥,香菜,牛油或者菜籽油,雞湯或者骨頭湯,花椒,幹辣椒,花椒粉,藤椒油,一包超市買的四川火鍋料,你喜歡吃的肉,你喜歡吃的菜
綜合評分 7.6