煎好的魚塊,花椒少許，干朝天椒1個,蒜頭 1頭（大約七八瓣),蒜苗1支、紅辣椒1個，姜片少許,生抽、蒸魚豉油，鹽、冰糖、味精、胡椒粉、料酒各少許、蕃茄沙司（提味而以，只要一點點）
綜合評分 7.0
紅燒蒜香魚塊
綜合評分 7.0
老公超愛水庫咸淡水混合水域的羅非魚，很好吃沒有土腥味，野生的羅非魚個頭都挺大的，每次我都是一魚兩吃，魚頭魚骨熬湯，魚肉片下紅燒，用這種方式煮的紅燒魚家人很喜歡。（可適用于各種魚）
用料
做法
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魚背上的兩塊肉片下，切塊煎至兩面金黃。
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蒜頭熱油爆香，盛出。
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之前爆香蒜頭留些油在鍋里，放入姜片和花椒、干辣椒炒香，下魚塊，放入生抽、蒸魚豉油、冰糖3小塊、料酒和適量的水。
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水開後加入鹽和雞精，煮至入味加入紅辣椒和蒜苗，再倒入一點點蕃茄沙司，不要太多，只是提味而已，要出鍋時再把炸好的蒜頭放入就0k了。
小貼士
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