做法

• 

  準備食材︰字母面40g、香菇30g、菠菜30g、胡蘿卜100g、冬筍100g。 PS︰  給寶寶煮面，我用了非常小的字母義大利面，我覺得還是比較好嚼的，但如果寶寶還嚼不動的話，可以替換成家里的手　面或者其他面條。香菇和菠菜也可以用其他蔬菜代替。

• 

  將胡蘿卜去皮，然後切成滾刀塊。再將冬筍切成滾刀塊。 PS︰  寶媽注意看滾刀塊的手法，先斜切一刀，然後滾一下。在切面的二分之一處再斜切一刀。像這樣滾一下，切一刀，就是傳說中的滾刀塊了。盡量用新鮮的冬筍來熬高湯，但我沒有買到，就用袋裝的冬筍來替代了~

• 

  將胡蘿卜塊和冬筍塊放入鍋中，添加適量清水。將胡蘿卜和冬筍熬煮20分鐘左右。素高湯熬好後，過濾掉胡蘿卜和冬筍。 PS︰  寶媽可以自己掌握一下胡蘿卜、冬筍和清水的量，如果想多熬一點高湯留著以後給寶寶煮面的話，就可以再多煮一點。過濾掉的胡蘿卜和冬筍不要直接扔掉噢，可以稍微加工一下炒著吃。熬好的高湯一部分用來煮面，剩下的高湯放涼後冷凍起來，每次煮面的時候，都可以拿出來用哦~

• 

  水燒開後放入香菇焯1分鐘左右。 PS︰  因為香菇自身有一種味道我家寶寶不太喜歡，所以每次都我會提前用水焯一下。

• 

  然後將香菇撈出，瀝干水分，切成碎末。

• 

  再另起一鍋，再放入菠菜焯30秒。

• 

  將菠菜撈出，瀝干水分，切成碎末。

• 

  然後將素高湯倒入鍋中，加入字母面。 PS︰  適合寶寶吃的面條很多，如果有時間的話可以自己動手給寶寶制作手　面。我今天用到的是字母型的義大利面，面很小，相對其他意面更容易煮熟，而且寶寶也比較喜歡。

• 

  大火煮沸後，倒入香菇，然後小火慢煮10分鐘左右，直至面條煮熟。 PS︰  一般這種字母面的包裝上都有建議煮面的時間，寶媽可以參考上面的時間，然後再多煮3-5分鐘，這樣面會更加軟爛，適合寶寶咀嚼。

• 

  臨出鍋前，倒入已經焯好切碎的菠菜。稍煮一會兒，待菠菜熟了即可關火出鍋啦！ PS︰綠葉蔬菜不建議煮太長時間，所以我一般會最後入鍋哈~

• 

  味道微甜清香的素高湯蔬菜字母面就做好啦，一粒一粒的面條非常好嚼，但是寶寶每吃一粒都要問我一遍“麻麻，這是什麼......”雖然我的內心是拒絕的，但是看到寶寶興致勃勃的小臉，我的耐心簡直要爆棚了！