字母面,香菇,菠菜,胡蘿卜,冬筍
綜合評分 9.3
高湯面
綜合評分 9.7
高湯面，湯用煮棒骨或者肉的高湯，非常鮮。清水出芙蓉，天然去雕飾，吃過了就會忍不住想再來一碗呢。做法簡單的很，只是在高湯中加入煮好的面，加鹽和蔥花就好。不要醬油，不要雞精，不要醋，多加任何的東西都會破壞高湯固有的味道，就是要原汁原味的肉香！湯與面完美的融合，簡單，好吃！湯鮮美，面筋道！ 手擀麵的做法請參考我的菜譜“酸菜面條（山西酸菜版）”︰http://www.xiachufang.com/recipe/100393290/
用料
做法
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先把高湯燒開。 （高湯，即清炖肉類或者排骨、龍骨等留下的清湯。我的沒有加醬油和鹽之類的。煮肉的時候加了料酒、姜片、蔥結、花椒、大料。）
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把面煮熟。面碗里放適量的鹽，把燒熱的高湯加入面碗，將鹽化開。然後將煮熟的面條加入，撒上蔥花即可。（注意有些高湯已有鹽分別太咸。依個人口味可以加入雞精，高湯已經很鮮，所以我沒加。）
小貼士
所在的分類
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